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Bruschettas de Beringela

09:00:00 Ana Filipa Costa 12 Comments


Beringelas.. há quem as adore, há quem nem as possa ver... são controversas, mas podem ser verdadeiramente deliciosas!
Confesso que não morria de amores por este legume, achava que tinha um sabor amargo, mais tarde descobri que o problema estava na forma como as confeccionava.
Ao mergulho-las em água com limão retiramos o seu trave amargo e a partir daí, torna-se um elemento bastante versátil na cozinha.

Conhecem os benefícios da beringela? Sabem como conserva-la?
Se têm estas e outras curiosidades relativamente a este legume, ou gostariam de ver outras receitas (Beringela no Forno e Salada de Beringela com tomate, hortelã e queijo feta), não podem deixar de visitar o site dos Frescos do Continente (cliquem nos produtos abaixo para serem redireccionados para lá).



A beringela é rica em fibras e contêm poucas calorias por isso é ótima para quem está a pensar numa alimentação equilibrada.
Esta receita pode perfeitamente encaixar-se nesse tipo de alimentação e para além de tudo, é muito simples de preparar!
Surpreendam-se e deliciem-se! :)


Ingredientes:

  • 1 beringela grande
  • 1/2 limão
  • 200g de mozzarella de búfula
  • 200g de queijo ralado (usei mistura de cheedar e edam)
  • 1 chávena de molho de tomate
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de alho em pó
  • folhas de manjericão fresco a gosto
  • cerca de 20 azeitonas descaroçadas (usei pretas)
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo:
  1. Lavar bem a beringela e cortá-la em fatias da grossura de um dedo.
  2. Mergulhar as fatias em água com o sumo de 1/2 limão e deixar repousar 5 minutos.
  3. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e em seguida dispor as fatias de beringela devidamente escorridas.
  4. Temperar com sal e pimenta a gosto e polvilhar com o alho em pó.
  5. Por cima de cada rodela, colocar uma porção generosa de molho de tomate, em seguida folhas de manjericão a gosto e por cima o queijo ralado e o de búfala (cortado em fatias finas).
  6. Fatiar as azeitonas e salpicar por cima de cada bruschetta. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  7. Servir como entrada, acompanhado de uma salada, ou como prato principal acompanhada de  arroz.






12 comentários:

  1. Gosto muito! Costumo fazer recheada e adorei esta tua versão bruschettas! Vou fazer!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  2. Eu acho que muitas vezes não gostam delas por não as cozinharem de forma interessante porque da maneira certa elas podem ser deliciosas! Recentemente também publiquei uma receita parecida com essa, é muito prático e rápido de fazer, e é muito bom! É uma excelente forma usar a beringela! Beijinhos

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  3. Bem, que aspecto delicioso! Vou ter mesmo de experimentar!

    Lena's Petals xx

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  4. bem deliciosas um ótimo aspeto mesmo, e para comer sem culpas :D


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Achei mesmo muito original! Eu gosto bastante de beringela.

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  6. Comi beringela apenas uma vez e não achei nada de especial.
    Mas essas bruchettas ficarm super tentadoras.

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  7. Que excelente sugestão!
    Beijocas
    https://cristinatbernardo.blogspot.pt

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  8. Oi Ana!
    Confesso que também não morro de amores pelas berinjelas, mas que essas bruschettas me conquistaram, ah isso me conquistaram. Vou ter que experimentar! kkk
    Bjssss amiga

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  9. Já fiz beringelas assim de forma parecida mas não conhecia o truque do limão! :) Vou guardar a receita para não me esquecer. Beijinhos
    --
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  10. Não sou a maior fã, mas acho que ia gostar destas bruschettas, parecem ótimas :)

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