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Pataniscas de Feijão Verde [Sem frituras]





Apesar de adorar o sabor das frituras, sei que não são a melhor opção para a nossa saúde. Para além disso, não gosto particularmente do cheiro a gordura que fica na casa após fazer frituras.
Por estes motivos, é raro fazer este tipo de confecção em casa.

Hoje trago um clássico reinventado. As pataniscas são aquele tipo de comida que adoro, estilo petisco que combina deliciosamente com um belo arroz de feijão. A minha sugestão é um pouco mais leve, fica com uma consistência quase de panqueca, e bastante mais saudável do que a versão original.
São feitas numa frigideira anti-aderente e sem qualquer adição de gordura.

São ótimas para levar para a praia como snack, ou para levar no cesto para um picnic.
Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 5c.sopa de farinha de arroz
  • 100ml de água com gás
  • 2 ovos grandes
  • sal e pimenta
  • 1/2 cebola
  • 1 alho
  • 150g de feijão verde
  • 3 c.sopa de queijo ralado (usei mozzarella) 

Preparo - Modo tradicional:
  1. Cozer o feijão verde em água com sal, escorrer e reservar.
  2. Numa tigela, misturar a farinha com a água com gás, os ovos e o sal e pimenta.
  3. Picar a cebola e o alho finamente e juntar à mistura.
  4. Cortar o feijão verde, previamente cozido, em pedacinhos pequenos e adicionar à mistura, juntamente com o queijo.
  5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
  6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Colocar o feijão verde na varoma, temperar com sal a gosto e reservar. 
  2. No copo colocar 800g de água, cobrir com a varoma e programar 20 minutos, varoma, velocidade 3. Escorrer a água e reservar o feijão verde na varoma.
  3. No copo colocar a cebola e o alho e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o feijão verde cozido e dar alguns golpes de turbo.  Colocar os legumes picados numa tigela e reservar.
  4. Sem lavar o copo, colocar os restantes ingredientes e programar 1 minutos velocidade 4. Adicionar os legumes picados e envolver com o auxílio da espátula.
  5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
  6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.



Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

19 comentários:

  1. Gostei da sugestão, estão bem apetitosas!

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  2. Adorei, parecem mesmo panquecas! E realmente é possível na anti-aderente, desde que tenha a película anti-aderente ok, não pega. E assim não se utilizam gorduras. Fica algo entre pataniscas e peixinhos da horta :) Que boa ideia.
    Beijinhos
    Susana

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    1. Sabes Susana, inicialmente eram para ser peixinhos da horta sim, mas achei que o resultado final se parecia mais com pataniscas :)
      Ficam muito boas e com a consistência mesmo de panquecas.
      Um beijinho

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  3. gosto tanto de pataniscas tão versáteis e tão boas, uma ótima sugestão.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Que pena não ter farinha de arroz em casa, é que fazia já hoje! Adorei a sugestão!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. http://bimbyworld.com/farinha-de-arroz.bimby

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  5. Eu gosto muito de fritos, mas nunca faço em casa, não gosto do cheiro que fica, nem de os fazer. Mas como em restaurantes, ou em casa dos meus pais feitos pela minha mãe! :) A tua sugestão está super apetitosa, infelizmente não a poderia comer pois sou alérgica ao feijão-verde! Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. Adorei essa sugestão. Panquecas salgadas e com tão bom aspecto. E gosto do facto de usar farinha de arroz, também costumo usar e cá em casa gostamos :-) Beijinhos.

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  7. Que boa ideia, vou fazer para o nosso jantar ! Obrigada,continuação de bom trabalho,sigo o seu blog e adoro;)

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    1. Muito obrigada pelo carinho, fico muito feliz em saber que está desse lado.
      Espero que gostem! Um grande beijinho*

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  8. Gostei gostei! Também é muito raro fazer fritos, não gosto nada do cheiro que fica em casa, e também sei que não devemos abusar! :) Adorei esta alternativa! :)

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  9. Oi Ana!
    Eu adoro feijão Verde e seus bolinhos parecem deliciosos. Já comprei bacalhau p/fazer suas pataniscas kk
    Bjs amiga

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  10. Que rica sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  11. Realmente são muito saudáveis e práticas! Adorei a receita e fiquei cheia de vontade de experimentar :)

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  12. Eu detesto fazer fritos Ana,
    Não só pelo factor saúde, mas também porque não tenho muito jeito. Há no entanto coisas que, se não forem fritas, nem faço, pois não vale a pena. Claro que esta teoria não se aplica a estas tuas pataniscas que, em nada, me parecem diferentes das fritas e as quais adorei, não só pelo facto de não incluírem frituras, como pelo facto de que adoro os ingredientes.
    Um beijinho,
    Lia

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  13. Desculpe a pergunta... Mas porquê agua com gas?

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    1. Olá sarinha, geralmente uso água com gás neste tipo de massas (tipo polmes), incorpora alguma leveza na massa. Foi algo que aprendi com a minha mãe :)

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)