Caril apimentado de Frango e Cogumelos


Geralmente, os países de clima mais quente têm receitas bastante apimentadas, e a principal razão prende-se ao facto de o picante refrescar.
Se num primeiro impacto parece que estamos literalmente em chamas por dentro, passado o efeito, sentimo-nos refrescados e revigorados.

É caso para dizer que há coisas que não se explicam, sentem-se.

Já que estamos no Verão, e o calor já se faz sentir, porque não um caril apimentado para refrescar corpo e a alma? (e deixar as papilas gustativas mais do que felizes!).

Depois de receber em casa um exemplar de molho Tabasco de pimenta e alho, uma marca que habita cá em casa desde que me lembro e que é sempre muito apreciada, resolvi fazer esta variante de caril que resultou muito bem.

É claro que a tolerância ao picante varia de pessoa para pessoa, e no nosso caso, gostamos de um picante que se sinta mas que não "sufoque" e nesse sentido, este molho com alho resultou perfeitamente bem.
Adaptem as quantidades ao vosso paladar.

Espero que experimentem e acima de tudo, que gostem! :)

Ingredientes:

  • 1 fio de azeite (usei cerca de 2 c.sopa)
  • 1 c.sopa de caril
  • 1 c.sopa de açafrão 
  • 1 c.chá de mostarda em grão
  • 1 c.chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de cravinho em pó
  • 1 c.chá de canela em pó
  • 1 c.sopa de salsa desidratada 
  • 1 pitada de noz moscada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 400g de cogumelos (usei laminados e inteiros)
  • 1 frango partido em pedaços pequenos sem a pele
  • 2 c.sopa de molho Tabasco de pimenta e alho
  • sumo e raspa de 1 limão
  • 200 ml de leite de côco
  • flocos de pimenta a gosto
  • um raminho de salsa fresca
Modo de Preparo:

  1. Temperar o frango com sal e pimenta a gosto e reservar.
  2. Numa panela, levar o azeite ao lume e quando aquecer juntar todas as especiarias, deixando que as mesmas comecem a libertar os aromas.
  3. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
  4. Juntar então a cebola, e quando a mesma começar a ficar translúcida, adicionar o alho deixando que o mesmo refogue por uns segundos antes de juntar o frango.
  5. Deixar o frango cozinhar por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionado o sumo e raspa de limão juntamente com o Tabasco de pimenta e alho a meio do processo.
  6. Passados esses 10 minutos, aproximadamente, adicionar o leite de côco, rectificar o sal e pimenta se necessário e deixar ferver durante 3 a 5 minutos.
  7. Retirar do lume, adicionar uns flocos de pimenta (opcional) e salpicar com a salsa fresca picada.
  8. Servir com arroz branco (usei basmati).





Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

10 comentários:

  1. esse frango está mesmo com um ar guloso, esse caril humm 5*


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Tem um aspecto maravilhoso! Também cá tenho um exemplar para experimentar, mas não tenho muita tolerância ao picante, tem de ser só um pouco! :) Adorei a tua sugestão! :)

    Beijinhos Ana

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  3. Adoro tabasco , esse frango tem tudo para me agradar.
    Parece que foi feito para mim....adorei

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  4. Gostei muito desse aspecto bem caseiro, delícia!

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  5. Também uso mas pouco senão pareço uma torneira a escorrer!!! :) Adorei o prato.
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  6. Eu não tenho grande tolerância ao picante, e confesso que não passo da parte de me sentir a arder, ou seja, nunca senti a parte seguinte onde seria suposto ficar fresca! :) Mas adoro caril e com um pouquinho de picante fica muito bom. Adorei o aspecto do teu prato! :) Beijinhos
    --
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  7. Adoro receitas com caril.
    Ficou com óptimo aspecto.


    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/um-mes-com-ella-woodward-e-um-overnight.html

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  8. Estou literalmente a babar Ana!!!
    O aspecto deste teu prato está brutal e eu, que amo caril, não podia estar mais in love...
    Um beijinho,
    Lia

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  9. A mim parece-me uma sugestão excelente Ana.
    Que óptima apresentação.
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  10. É uma boa técnica para nos livrarmos do calor, sendo que pelo caminho ainda temos a possibilidade de comer pratos deliciosos como esse :D

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