Bimby,

Bolo invertido de Ananás

18:02:00 Ana Filipa Costa 15 Comments

 


É verdade que com o calor não apetece muito ligar o forno, mas se eu vos disser que este bolo é ótimo comido frio, talvez decidam que vale a pena lhe darem um oportunidade.

Este é mais um daqueles bolos que costuma aparecer com regularidade aqui em casa.
Quem me acompanha há alguma tempo já sabe que eu adoro as receitas de família, especialmente as de bolos, e para mim, receitas boas merecem ser partilhadas.

Os bolos invertidos, apesar de simples, dão sempre a impressão de que dedicamos muito do nosso tempo à sua confecção e por norma deixa quem o vai provar impressionado. Por isso já sabem, se quiserem impressionar alguém especial experimentem esta delícia.
Um bolo fofo, húmido e muito saboroso e que por ser bom consumido fresco, sabe muito bem em dias quentes como o de hoje.

Ingredientes:
Caramelo
  • 250g de açúcar
  • 1dl de água
  • sumo de 1/4 de limão
Bolo
  • Metade de um ananás descascado (usei enlatado)
  • 200g de açúcar
  • 150g de manteiga 
  • 4 ovos
  • 1 c.sopa de fermento
  • 1 1/2 dl de leite
  • 250g de farinha
Preparo - Modo tradicional:
  1. Começar por preparar o caramelo, misturando o açúcar com a água numa panela e levando ao lume até ferver, mexendo ocasionalmente, e obter o tom âmbar de caramelo. Nesse momento, adicionar o sumo de limão deixando ferver um pouco para ganhar consistência.
  2. Com o caramelo barra-se uma forma com chaminé (se preferirem podem fazer numa forma rectangular ou quadrada).
  3. Por cima do caramelo, dispor as fatias de ananás e reservar.
  4. Para o bolo, misturar o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo.
  5. Separar as claras das gemas, adicionar as gemas e o leite ao creme de manteiga e misturar bem.
  6. Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Por fim, envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo.
  7. Dispor a massa sobre a forma com o caramelo e o ananás. 
  8. Levar a cozer em forno médio a 180ºC por cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com o auxílio de um palito de madeira, se ao espetar no centro do bolo sair seco, retirar do forno e desenformar ainda quente.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Começar por preparar o caramelo, misturando o açúcar com a água numa panela e levando ao lume até ferver, mexendo ocasionalmente, e obter o tom âmbar de caramelo. Nesse momento, adicionar o sumo de limão deixando ferver um pouco para ganhar consistência.
  2. Com o caramelo barra-se uma forma com chaminé (se preferir pode fazer numa forma rectangular ou quadrada).
  3. Por cima do caramelo, dispor as fatias de ananás e reservar.
  4. Para o bolo, começar por separar as gemas das claras, reservar as gemas e colocar no copo a borboleta e as claras e programar 4 minutos velocidade 3 e 1/2. Reservar as claras e no copo manter a borboleta, adicionar o açúcar com a manteiga e programar 2 minutos 37ºC velocidade 3. Adicionar as gemas e o leite ao creme de manteiga e programar 30 segundos, velocidade 3.
  5. Retirar a borboleta e com a máquina em funcionamento na velocidade 3 adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Por fim, envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo com o auxílio da espátula.
  6. Dispor a massa sobre a forma com o caramelo e o ananás. 
  7. Levar a cozer em forno médio a 180ºC por cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com o auxílio de um palito de madeira, se ao espetar no centro do bolo sair seco, retirar do forno e desenformar ainda quente.



15 comentários:

  1. Que bolo lindo Ana Filipa!
    Dá vontade de ligar o forno e fazer essa maravilha agora mesmo!
    Amei!

    Beijinhos ♥

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  2. Este bolo dá sempre um ar de festa a um simples lanche.
    Ficou uma maravilha.

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  3. Adoro bolo de ananás feito desta forma, mas não sabia que era bom frio. Da próxima vez que a minha mãe fizer vou comer frio para experimentar! :) Beijinhos
    --
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  4. E um bolo que gosto muito, o teu com o ananás dos lados ficou lindo.
    boa semana

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  5. A minha mãe fazia imensas vezes, agora ao ver as fotos tive essas recordações :) Tenho de fazer! O teu ficou lindo!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  6. É um tipo de bolo que a minha Mãe fazia imensas vezes quando eu era pequena! Que boas recordações!

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  7. Que bolinho divinal!
    E a textura ?!
    Perfeita :)
    Beijocas e Boa Semana 💋
    Cláudia L.

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  8. Também gosto muito deste bolo, costumo fazer também! O aspecto está simplesmente maravilhoso! :)

    Beijinhos Ana

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  9. ficou com uma cor fantástica, e eu que adoro bolos de frutas mesmo bonito.~


    O Cantinho dos Gulosos

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  10. Não só ficou lindo, como deve ter ficado delicioso!
    Esta receita vai comigo ;)

    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  11. Oi Ana!
    Seu bolo ficou lindo e certamente muito, muito e muito delicioso!
    Adoraria pegar uma fatia p/me deliciar kkk
    Bjsss amiga e uma semana linda e abençoada p/vcs

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  12. Adoro adoro adoro que belas recordações de infância. O teu bolo esta lindo, beijinhos

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  13. Parece um bolinho mesmo bom, que textura deliciosa :D

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  14. Minha linda,
    Cá eu ligo o forno o ano inteiro. desde que apeteça, ligo!!
    este teu bolo está com um aspecto e consistência fabulosos e eu adoro bolos de ananás!!
    Um beijinho,
    Lia

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)