Carne,

Courgettes recheadas com carne picada

junho 01, 2016 Ana Filipa Costa 21 Comments


Oiço muitas pessoas dizerem que a alimentação saudável é cara e muito complexa, para além de ter pouco sabor.
Pessoalmente não concordo nada com essa opinião. Comer de forma saudável pode ser um verdadeiro prazer, é tudo uma questão de combinar os sabores certos.

As courgettes, pelo seu sabor neutro, são bastante versáteis e o facto de terem poucas calorias, faz com que sejam frequentemente usadas em receitas mais saudáveis como substitutos de outros alimentos.
Uma das minhas formas preferidas de consumir courgette é recheada. Por vezes faço com atum, outras vezes apenas com legumes mas a forma mais frequente é com carne picada.

Desta vez, e porque já tinha saudades de meter as "mãos na massa", decidi partilhar a receita também em formato de vídeo.

Os legumes a usar podem ser substituídos pelos da vossa preferência, assim como o acompanhamento.

Espero que gostem!



Ingredientes:
  • 4 courgettes
  • sumo de 1 limão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 6 c.sopa de azeite
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1/2 malagueta
  • 250g de carne picada
  • 100 ml de água
  • sal e pimenta a gosto
  • 10 cogumelos
  • 1 punhado de espinafres
  • 3 c.sopa de queijo ralado
Modo de Preparo:
  1. Lavar bem as courgettes, cortar em metades e remover cuidadosamente a polpa de cada metade para uma tigela (tenham cuidado para não perfurar a casca). Regar as cascas e a polpa com o sumo de limão, para não oxidar e reservar.
  2. Descascar os tomates, e a cenoura, picar os tomates finamente e ralar a cenoura. Remover as sementes da malagueta, picando-a finamente. Lavar os cogumelos e fatiá-los. Reservar. 
  3. Descascar a cebola e o alho, picar finamente e colocar numa frigideira grande, regando com 4 c.sopa de azeite. Levar ao lume para refogar. 
  4. Quando a cebola começar a ficar ligeiramente dourada, adicionar o tomate, a malagueta e a cenoura e deixar refogar mais um pouco para o tomate perder alguma da sua água.
  5. Adicionar a polpa das courgettes e deixar que reduzam o seu volume (aproximadamente 10 minutos). Adicionar então a carne, o sal e pimenta a gosto e a água e deixar cozinhar pois mais 10 minutos. 
  6. Por fim juntar os cogumelos e os espinafres e deixar cozinhar em lume brando até que mirrem e a grande maioria da água do preparado tenha evaporado.
  7. Colocar o recheio dentro das cascas das courgettes previamente reservadas, distribuir pelo topo o queijo ralado, regar com o restante azeite e levar ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.
  8. Servir quente, acompanhado de um arroz integral ou um puré de batata.







21 comentários:

  1. Ana que bela sugestão nos mostras. Gosto muito de courgette assim! :)
    É como dizes...comida saudável não é sinónimo de perder o sabor pelo contrário.
    Gostei muito. O video está muito giro. Continua! :)
    Beijinhos.

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    1. É isso mesmo Sarinha, nem toda a comida saudável é comida de piriquito! :)
      Muito obrigada! Beijinhos

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  2. Bem apetitosa esta tua sugestão Ana,

    beijinho e bom resto de semana!

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    1. Obrigada Mariana!
      Beijinhos e bom resto de semana também para ti.

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  3. Eu também não concordo nada com isso, acho que a alimentação saudável pode ser muito interessante e cheia de sabor! Gosto muito de courgetes recheadas, ficam sempre com uma excelente apresentação e bem saborosas! beijinhos

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    1. Pode sem dúvida ser muito interessante e extremamente saborosa.
      Beijinhos :)

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  4. Adorei esta tua sugestão! Vou fazer ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  5. faço algumas vezes e gosto bastante, tens ai uma bela sugestão cheia de sabor.


    O Cantinho dos Gulosos

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  6. Gosto muito! Também costumo fazer com carne picada mas da ultima vez fiz com cogumelos e também fica óptimo!
    Beijinho
    https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. É o tipo de refeição que nunca nos deixa ficar mal :)
      Beijinhos

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  7. Oi Ana!
    Seu prato ficou maravilhoso. Hummm, tenho certeza que todos que entraram aqui, saíram com água na boca kkk
    Bjsss amiga

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  8. Ana Filipa,
    Adoro abobrinha, a tua recheada ficou irresistível!
    Levo a receita!

    Beijinhos ♥

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  9. Ana,
    Eu também não concordo com essa teoria e acho que comida saudável, pode ser económica e cheia de sabor.
    Amei esta sugestão e, confesso, fiquei a salivar de vontade de provar.
    Um beijinho e bom fim de semana,
    Lia

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    1. É verdade Lia, o truque está em combinar os sabores certos :)
      Beijinhos

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  10. Concordo contigo, até porque, diga-se, não há argumento mais convincente do que estas courgettes recheadas! Mesmo já tendo jantado aceitava uma metade :D

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)