Courgettes recheadas com carne picada


Oiço muitas pessoas dizerem que a alimentação saudável é cara e muito complexa, para além de ter pouco sabor.
Pessoalmente não concordo nada com essa opinião. Comer de forma saudável pode ser um verdadeiro prazer, é tudo uma questão de combinar os sabores certos.

As courgettes, pelo seu sabor neutro, são bastante versáteis e o facto de terem poucas calorias, faz com que sejam frequentemente usadas em receitas mais saudáveis como substitutos de outros alimentos.
Uma das minhas formas preferidas de consumir courgette é recheada. Por vezes faço com atum, outras vezes apenas com legumes mas a forma mais frequente é com carne picada.

Desta vez, e porque já tinha saudades de meter as "mãos na massa", decidi partilhar a receita também em formato de vídeo.

Os legumes a usar podem ser substituídos pelos da vossa preferência, assim como o acompanhamento.

Espero que gostem!



Ingredientes:
  • 4 courgettes
  • sumo de 1 limão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 6 c.sopa de azeite
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1/2 malagueta
  • 250g de carne picada
  • 100 ml de água
  • sal e pimenta a gosto
  • 10 cogumelos
  • 1 punhado de espinafres
  • 3 c.sopa de queijo ralado
Modo de Preparo:
  1. Lavar bem as courgettes, cortar em metades e remover cuidadosamente a polpa de cada metade para uma tigela (tenham cuidado para não perfurar a casca). Regar as cascas e a polpa com o sumo de limão, para não oxidar e reservar.
  2. Descascar os tomates, e a cenoura, picar os tomates finamente e ralar a cenoura. Remover as sementes da malagueta, picando-a finamente. Lavar os cogumelos e fatiá-los. Reservar. 
  3. Descascar a cebola e o alho, picar finamente e colocar numa frigideira grande, regando com 4 c.sopa de azeite. Levar ao lume para refogar. 
  4. Quando a cebola começar a ficar ligeiramente dourada, adicionar o tomate, a malagueta e a cenoura e deixar refogar mais um pouco para o tomate perder alguma da sua água.
  5. Adicionar a polpa das courgettes e deixar que reduzam o seu volume (aproximadamente 10 minutos). Adicionar então a carne, o sal e pimenta a gosto e a água e deixar cozinhar pois mais 10 minutos. 
  6. Por fim juntar os cogumelos e os espinafres e deixar cozinhar em lume brando até que mirrem e a grande maioria da água do preparado tenha evaporado.
  7. Colocar o recheio dentro das cascas das courgettes previamente reservadas, distribuir pelo topo o queijo ralado, regar com o restante azeite e levar ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.
  8. Servir quente, acompanhado de um arroz integral ou um puré de batata.







Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

21 comentários:

  1. Ana que bela sugestão nos mostras. Gosto muito de courgette assim! :)
    É como dizes...comida saudável não é sinónimo de perder o sabor pelo contrário.
    Gostei muito. O video está muito giro. Continua! :)
    Beijinhos.

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    1. É isso mesmo Sarinha, nem toda a comida saudável é comida de piriquito! :)
      Muito obrigada! Beijinhos

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  2. Bem apetitosa esta tua sugestão Ana,

    beijinho e bom resto de semana!

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    1. Obrigada Mariana!
      Beijinhos e bom resto de semana também para ti.

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  3. Eu também não concordo nada com isso, acho que a alimentação saudável pode ser muito interessante e cheia de sabor! Gosto muito de courgetes recheadas, ficam sempre com uma excelente apresentação e bem saborosas! beijinhos

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    1. Pode sem dúvida ser muito interessante e extremamente saborosa.
      Beijinhos :)

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  4. Adorei esta tua sugestão! Vou fazer ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  5. faço algumas vezes e gosto bastante, tens ai uma bela sugestão cheia de sabor.


    O Cantinho dos Gulosos

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  6. Gosto muito! Também costumo fazer com carne picada mas da ultima vez fiz com cogumelos e também fica óptimo!
    Beijinho
    https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. É o tipo de refeição que nunca nos deixa ficar mal :)
      Beijinhos

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  7. Oi Ana!
    Seu prato ficou maravilhoso. Hummm, tenho certeza que todos que entraram aqui, saíram com água na boca kkk
    Bjsss amiga

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  8. Ana Filipa,
    Adoro abobrinha, a tua recheada ficou irresistível!
    Levo a receita!

    Beijinhos ♥

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  9. Ana,
    Eu também não concordo com essa teoria e acho que comida saudável, pode ser económica e cheia de sabor.
    Amei esta sugestão e, confesso, fiquei a salivar de vontade de provar.
    Um beijinho e bom fim de semana,
    Lia

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    1. É verdade Lia, o truque está em combinar os sabores certos :)
      Beijinhos

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  10. Concordo contigo, até porque, diga-se, não há argumento mais convincente do que estas courgettes recheadas! Mesmo já tendo jantado aceitava uma metade :D

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)