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Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)


Foi com grande agrado que recebi, por parte da Mercearia Bio, o desafio de criar uma receita para os seus clientes.
A Mercearia Bio, tal como o nome indica, comercializa produtos biológicos para todo o país (através do seu site) e tem a sua sede em Portimão.

A escolha da receita não foi difícil, já há algum tempo que a queria partilhar no Blog (aqui em casa todos apreciamos) e o facto de ser feita com produtos biológicos fez dela a candidata perfeita.

Na minha opinião esta versão não fica atrás da tradicional versão de bacalhau à Brás e o facto de ser feita sem frituras, uma vez que a batata é cozinhada a vapor, torna-a mais saudável.

Experimentem!

Ingredientes:
  • 250g de Tofu (usei fumado)
  • 3 c.sopa de molho de soja
  • 1 c.sopa de molho inglês
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 c.sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas doces pequenas
  • 1 raminho de salsa
  • 4 ovos
  • azeitonas pretas a gosto
Modo de Preparo:
  1. Picar o Tofu em cubos pequenos e colocá-lo numa taça. Temperar com o molho de soja, o molho inglês, pimenta a gosto, 1 alho finamente picado e o sumo de limão. Reservar.
  2. Lavar e descascar as batatas doces, cortando-as em palitos finos. Colocar os palitos numa panela (preferencialmente anti-aderente) e adicionar 3 colheres de sopa de água. Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e levar ao lume médio por cerca de 10 minutos (mexendo ocasionalmente para não queimar). Retirar do lume e reservar.
  3. Picar a cebola e o alho finamente, colocar numa panela, regar com o azeite e levar a refogar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tofu e cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Numa tigela, misturar os ovos com a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e reservar.
  5. Ao Tofu acrescentar a cebola, misturar bem e juntar por fim os ovos batidos com salsa, envolvendo até que o ovos esteja cozinhados mas não demasiado secos.
  6. Servir com algumas azeitonas a gosto, acompanhado de uma salada.


Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

12 comentários:

  1. Engana bem! Não imagino qual o sabor nas de aspeto é fantástico! Beijinhos

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  2. Que rica sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Nunca experimentei tofu. Ficou uma refeição bem agradável.
    Bjinhos!!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  4. Oi Ana!
    Pelas fotos a gente pode ver que ficou uma delícia. Hummmmm!
    Com certeza os clientes da Mercearia Bio amaram. Parabéns pela apresentação!
    Bjssss amiga e um FDS maravilhoso p/vcs

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  5. Tofu ainda não experimentei, é algo a que ainda estou um pouco reticente mas este brás já me chamou a atenção, gostei muito :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  6. Que bem ficou! Parece mesmo bacalhau à Brás, gostava de provar, não imagino o sabor.
    Beijinhos

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  7. Que receita fantástica! É perfeita, sem frituras e com batata doce, adoro, adoro! :) Beijinhos
    --
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  8. Adorei a apresentação, tem um aspecto delicioso!
    beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  9. Fabulosa sugestão Ana.
    Não tenho por hábito comer tofu, mas acho fantásticas as suas utilizações.
    Um beijinho,
    Lia

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  10. Desafio ultrapassado com distinção! Esse tofu ficou com um aspeto dos céus :D

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  11. Lindo e delicioso blog. Parabéns pelas as belas receitas

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)