Carne,

Hot Dogs com cebola caramelizada [Hot Dogs with caramelized onions]

10:43:00 Ana Filipa Costa 8 Comments


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Hot Dogs, aquele lanche que todos adoram, e ao qual poucos resistem!
Aos fins-de-semana, especialmente ao domingo à noite, é raro cozinhar, ou se o fizer opto por coisas simples e rápidas de preparar.
O que gosto num lanche de Hot Dogs é que são isso tudo e para além do mais são simplesmente deliciosos! :)

Desta feita decidi dar um toque especial a este lanche fazendo uma cebola caramelizada à qual adicionei um pouco de mostarda New York Deli Style da Heinz que, tal como já vos contei aqui, recebi para experimentar por parte da JMD.
Fiquei realmente fã desta mostarda, é muito cremosa e tem um sabor mesmo do meu agrado, suave mas bem demarcado.
A cebola ficou com uma conistência mais cremosa e o sabor da mostarda combinou lindamente com o agridoce.

Logicamente, se não gostarem de cebola, poderão manter os vossos Hot Dogs simples só com os molhos de mostarda, ketchup e maionese, mas se gostarem de experimentar novos sabores, aventurem-se nesta combinação, verão que não se vão arrepender.

DICA: Poderão fazer a cebola em maiores quantidades e guardar no frigorífico por mais alguns dias para usar em pratos de peixe ou colocar sobre um hambúrguer grelhado.

*rende 4 porções
Ingredientes:
Para a cebola caramelizada
  • 2 cebolas médias(usei cebola nova pois tem um sabor mais suave)
  • 2 c.sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 c.chá de sal
  • 1 c.sopa de açúcar (usei mascavado)
  • 1 c.sopa de vinagre de xérez
  • 1 c.sopa de mostarda New York Deli Style da Heinz
Para os Hot Dogs
  • 4 pães de Hot Dog
  • 4 salsichas tipo Hot Dog
  • batatas fritas palha
  • mostarda New York Deli Style da Heinz
  • ketchup Heinz
  • maionese
Modo de preparo:
  1. Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas bem finas (usei uma mandolina para obter uma espessura bem fina e o mais coerente possível).
  2. Numa frigideira colocar a manteiga e o azeite e levar ao lume alto para derreter. Juntar as cebolas e deixar que as mesmas comecem a mirrar, mexendo ocasionalmente.
  3. Quando as cebolas tiverem mirrado e adquirido um tom translúcido, adicionar o sal e o açúcar, baixando o lume para brando e deixando que a mistura comece a caramelizar ligeiramente, cerca de 10 minutos.
  4. Adicionar o vinagre e a mostarda, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixar cozinhar 5 minutos em lume alto e retirar então do lume conservando em frasco hermético.
  5. Para os Hot Dogs, levar as salsichas a aquecer em água (costumo aquecê-las na água em que vêm conservadas). Se gostarem podem torrar ligeiramente o pão.
  6. Montar os Hot Dogs, começando por abrir o pão, dispor algumas batatas palha sobre o mesmo, a salsicha no centro, mais algumas batatas, os molhos a gosto e por cima a cebola caramelizada. Servir quente para para justiça ao nome :)






* Yields 4 servings
Ingredients:
For caramelized onions
  • 2 medium onions (I used new onions because it has a milder flavor)
  • 2 tbsp of butter
  • 1 tsp of olive oil
  • 1 tsp of salt
  • 1 tbsp of sugar (I used brown sugar)
  • 1 tbsp of sherry vinegar
  • 1 tbsp mustard New York Deli Style Heinz
For Hot Dogs
  • 4  Hot Dog buns
  • 4 Hot Dog type sausages
  • fried straw potatoes
  • Mustard New York Deli Style Heinz
  • Heinz ketchup
  • mayonnaise
Method of preparation:
  1. Peel the onions and cut them into very thin slices (I used a mandoline to get a very thin and as consistent as possible).
  2. In a frying pan put the butter and olive oil and bring to high heat to melt. Add the onions and let them begin to wither, stirring occasionally.
  3. When the onions have shrunken and acquired a translucent tone, add salt and sugar, lowering heat to mild and allowing the mixture begins to caramelize slightly, about 10 minutes.
  4. Add the vinegar and mustard, stirring well to combine the flavors. Simmer 5 minutes over high heat and then remove from heat saving in airtight jar.
  5. For Hot Dogs, take the sausages to warm water (usually warm them in the water that have preserved). If you like you can lightly toast the bread.
  6. Mount the Hot Dogs, beginning to open the bread, have some potatoes straw on it, the sausage in the center, a few potatoes,sauces to taste and over the caramelized onions. 

8 comentários:

  1. O meu filho mais velho adora hot dog! Eu também gosto embora faça poucas vezes! Esse calhava bem agora para o fim de semana! Beijinhos

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  2. Já deu água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Tem bom aspeto...

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  4. Gosto muito de hot dogs mas foi algo que nunca me lembrei de fazer em casa, agora fiquei com vontade! :D Adoro cebola caramelizada, por mim até a como só assim sem mais nada. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  5. Gosto tanto de cachorros e adoro cebola...fiquei com água na boca....queroooooooooooo
    Bom fim de semana

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  6. Oi Ana!
    Quem não gosta dessa delícia?
    Eu amo, e preparado com esses complementos, hummm, é uma uma tentação!
    Bjs amiga e um belo FDS p/vcs
    Ah, obrigada pelo carinho!

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  7. Irresistíveis Ana, Humm... Deliciosos.
    Bjinhos é bom fim-de-semana.

    Bimby & Sabores da Vida

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  8. Adoro cebola caramelizada! Esses hot dogs devem ser perfeitos :D

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)