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Bolo Inglês [Fruit Cake]

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Este bolo é geralmente consumido pela altura do Natal, bem sei, mas confesso que nessa altura costumo estar tão enjoada de doces que nem fazer mais um bolo é quase sacrilégio :)

O que costuma acontecer é que aproveitamos as sobras quer de frutas cristalizadas como de outros frutos secos, do Natal, para fazer este bolo uns meses mais tarde.

Esta é uma receita de família, daquelas que nunca falham e que costumam agradar até os que não apreciam este tipo de bolo.
Gosto particularmente do sabor do vinho da Madeira, acho que é o que lhe dá aquele toque diferente e o torna mais especial.
A massa rende bastante e dá para dois bolos médios ou um bem grande.

Experimentem, prometo que vão adorar!



Ingredientes:

  • 250g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 dl de leite
  • 250g de frutas cristalizadas e secas picadas (usem a vosso gosto)
  • 1 cálice de vinho da Madeira (ou outro da vossa preferência)
  • 350g de farinha
  • 2 c.chá de fermento em pó

Preparo - Modo Tradicional:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. Amolecer a manteiga ligeiramente e misturar com o açúcar até obter um creme.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e misturar bem.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. No copo colocar a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 3.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e e programar 30 segundos, velocidade 4.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira e programar 30 segundos, velocidade 2 inversa.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento e programar 1 minuto, velocidade 3.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).









Ingredients:
  • 250g of sugar
  • 150g of butter
  • 4 eggs
  • 1 dl milk
  • 250 g candied and dried fruits chopped (use to your taste)
  • 1 cup Madeira wine (or another of your choice)
  • 350g of flour
  • 2 tsp of baking powder
Preparation:
  • Begin by soaking the fruit in Madeira wine and reserve.
  • Soften the butter slightly and mix with the sugar until creamy.
  • Add the eggs and milk and mix well.
  • To the mixture add the fruit soaked in wine.
  • Finally incorporate the flour and baking powder.
  • Arrange the dough into greased and floured baking pan and take to bake in oven at 180 °C until one toothpick inserted in the middle of the cake come out clean.

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

13 comentários:

  1. Eu adoro bolos com frutas cristalizadas! Sou completamente viciada em bolo rei, e adoro o bolo de natal da minha mãe! Mas este ano não fiz porque é mesmo uma tentação e como é um bolo extremamente rico (uma só fatia tem centenas de calorias), acabei por não fazer para não cair em tentação e não prejudicar a dieta! O problema é que acabou por ficar na despensa um pacote de frutas cristalizadas! E como gosto de bolo inglês, acho que vou experimentar a tua receita pois esse bolinho tem um aspeto fabuloso! Beijinhos

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  2. Que boa sugestão de bolo agora para o fim de semana, eu só trocava as frutas cristalizadas (que não gosto) por apenas frutos secos! :)
    Beijinhos
    --
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  3. Já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  4. Gosto muito desse bolo, já comia uma fatia, beijos Ana e bom fim de semana

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  5. Olá Ana,
    Como se costuma dizer, natal é quando um homem quiser e para te ser sincera, acho que este bolinho vai bem em qualquer altura do ano. Haja chá para acompanhá-lo e venha o bolinho!!
    Um beijinho,
    Lia

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  6. Adoro bolos com frutas.
    Já comia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/03/dia-um-na-cozinha-e-umas-empadas-de.html

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  7. Eu não sou grande apreciadora por causa dos frutos cristalizados que detesto mesmo. Mas olha que está muito apetitoso.
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  8. E fazes muito bem em aproveitar Ana! É que assim tornas ao gostinho do Natal e sem tantos enjoos!
    Só fiz uma mesa um bolo Inglês! Ao ver o teu fiquei com vontade! Adoro frutos cristalizados!
    beijinhos

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  9. Um bolinho simples e garantidamente saboroso! Adoro a forma :D

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  10. Eu gosto muito de bolo inglês mas nunca fiz! É uma excelente forma de não desperdiçar nada do que sobra :) Fiquei com desejos! :)

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  11. Gosto mesmo muito de bolo inglês e tenho a memória dos Natais na infância, em que a minha avó paterna fazia um destes bolos absolutamente delicioso. Sabia bastante a vinho do Porto e recordo-me que era um sabor que me agradava, já na altura.
    Beijinho. Susana

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  12. Eu gosto muito do sabor do bolo inglês mas não sou fã dos frutos cristalizados!
    Ando sempre a tirá-los!
    Está lindo o teu :) Comia já uma fatia!
    Um beijinho

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)