Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Red Fish assado no forno [Red Fish roasted in oven]


(Scroll down for English version)

O Blog está diferente, de cara nova, porque mudar é bom e com o ano novo procuramos um re-começo com a ideia de página em branco.
Todas as receitas que anteriormente publiquei continuam disponíveis, apenas procurei dar ao Blog um ar renovado e de certa forma mais organizado. Espero que gostem da mudança.

E para celebrar esta mudança, nada melhor do que uma receita.

Aos domingos é quando dedico mais tempo aos preparados culinários e geralmente opto por pratos de forno pois costumam consumir mais tempo e, para dizer a verdade, são também os meus preferidos.
O frio pede pratos assim, reconfortantes e que possam ser partilhados em boa companhia.

Para este início de ano que se estreou frio e chuvoso, e também para quebrar com os excessos do Natal, este peixe assado no forno é a escolha certa.
O manjericão, conjugado com o tomate (uma combinação clássica) confere ao peixe um sabor delicioso!
Geralmente a escolha do peixe recai sobre o Red Fish, mas pode perfeitamente ser substituído pelo peixe que mais apreciarem no forno.

Votos de um bom ano a todos!

Ingredientes:

  • 4 postas de Red Fish
  • 1,5Kg de batatas para assar
  • 4 c.sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alhos finamente picados
  • 1 ramo de salsa picada
  • folhas de manjericão fresco a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 c.sopa de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 4 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
  • 1 tomate sem pele nem sementes, grosseiramente picado

Modo de Preparo:

  1. Começar por lavar bem as batatas com a casca, em seguida cortar em metades, dispor numa panela com água e um pouco de sal e levar a ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer a água e reservar.
  2. Num tabuleiro de forno, dispor as postas de peixe, temperar com sal e pimenta a gosto, a polpa de tomate, os alhos e cebola, a salsa e manjericão.
  3. Dispor as batatas previamente reservadas, em volta do peixe, o tomate, o vinho branco e o bacon.
  4. Regar tudo com o azeite e levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.




Ingredients:

  • 4 slices of Red Fish
  • 1.5 kg of roasting potatoes
  • 4 tbsp of tomato pulp
  • 1 small onion, chopped
  • 3 cloves finely chopped garlic
  • 1 cup of chopped parsley
  • fresh basil leaves to taste
  • Salt and pepper to taste
  • 3 tbsp oil
  • 2 dl white wine
  • 4 slices of bacon cut into small pieces
  • 1 tomato without skin or seeds, coarsely chopped


Preparation:

  1. Begin by thoroughly washing the potatoes with the peel, then cut into halves, having a pan with water and some salt and bring to a boil for about 5 minutes. Drain water and set aside.
  2. A baking tray, arrange the fish fillets, season with salt and pepper to taste, tomato paste, garlic and onion, parsley and basil.
  3. Arrange the previously reserved potatoes, around the fish, tomatoes, white wine and bacon.
  4. Sprinkle everything with olive oil and bake at 180 ° C for about 40 minutes or until golden.

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

25 comentários:

  1. Hum...comidinha bem caseira!!!!!!!! Conforta até a alma!
    Nina
    https://www.facebook.com/cantinhodapartilha/

    ResponderEliminar
  2. O novo visual está muito bonito. Parabéns!! Receita muito boa :) Bjinhos

    ResponderEliminar
  3. Comida bem reconfortante, Feliz Ano Novo, beijinhos!!

    ResponderEliminar
  4. Deve ficar muito bom o peixe feito assim, há imenso tempo que não como red fish. E ainda por cima ficou lindíssimo! :)
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Aqui em casa fazemos muitas vezes e adoramos :)
      Beijinhos

      Eliminar
  5. Está lindo o novo look do blogue e este peixinho com um aspecto divino e que apetece.
    Beijinhos e feliz 2016,
    Lia

    ResponderEliminar
  6. Adoro red fish bo forno! Adoro mesmo! O teu logo está girissimo! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. É mesmo saboroso, e assim no forno é como mais gosto!
      Muito obrigada :)

      Eliminar
  7. hummm peixinho no forno!! Gosto muito, e agora que penso, já não faço há tanto tempo!
    Ano Novo, Vida Nova não é o que dizem? Está fantástico :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Tens que por mãos à obra então! :)
      Ora nem mais, beijinhos!

      Eliminar
  8. Adorei o novo visual do blogue e a receita!!!
    Que 2016 seja um ano cheio de sucesso para o blog (e não só!).
    Beijinhos,
    Sandrine
    http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Gosto tanto de red fish!!! Ficou fantástico ;)
    Adoro o teu novo logótipo, bem giro!
    Beijinho e Bom Ano.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  10. gostamos muito cá em casa! ... e por falar nisso já não faço há algum tempo! :p
    beijinhos
    Bom Ano
    Carla
    http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Está bem giro! :)
    Eu há uns tempos comia red fish imensas vezes. Assado também, parecido com esse! E era muito bom :) Tenho de fazer a tua receita para ver se reacendo o hábito :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Avelã, aqui por casa é bastante comum comermos este prato, adoro! :)

      Eliminar
  12. Hummm gosto tanto de peixe assado no forno. Pargo e red fish são sem duvida os meus preferidos. Que bom aspeto. Beijinhos.

    ResponderEliminar
  13. Que bom aspecto!!! Parabéns, só agora vi o novo visual do blog... e adorei!!!

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)