#10 Sugestões de Natal - Filhoses


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Cá em casa Natal que se preze tem de ter filhoses.
Dependendo da região do país, este tipo de doce tem um nome diferente. Conheço quem chame a esta filhós em particular coscorões, mas para mim coscorões são a versão grossa quase bolo deste tipo de doce, com laranja, banha e aguardente.


Aqui em casa a filhós quer-se estaladiça e leve.
A receita que partilho convosco foi uma descoberta recente, uma receita passada de boca que confesso estava um pouco céptica em experimentar... tão poucos ingredientes, como é possível que seja realmente igual às filhoses que estamos acostumados a comer? :)
A verdade é que se revelou perfeita e não podia deixar de partilhar convosco!

Quem passou a receita indica contudo que a mesma deve ser seguida è regra, isto é devem usar exatamente estas quantidades, não dividam a receita nem alterem ingredientes. Prometo que o sucesso é garantido e a melhor parte é que terão um valente alguidar de filhoses para partilhar com quem mais gostam!

Ingredientes:

  • 1Kg de farinha tipo 55
  • 1 cerveja média
  • 250g de manteiga com sal amolecida
  • açúcar e canela misturados para cobrir (para esta quantidade usei cerca de 500g de açúcar e 4 c.sopa de canela)
  • óleo para fritar

Modo de Preparo:
  1. Juntar todos os ingredientes numa tigela grande e amassar até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
  2. Deixar repousar 15 minutos.
  3. Estender a massa o mais fino que conseguir (quanto mais finas ficarem mais estaladiças serão) e cortar rectângulos aos quais damos 3 golpes no meio para dar o característico formato de filhós.
  4. Levar a fritar em óleo bem quente, virando apenas quando começar a ganhar uma ligeira cor no lado em contacto directo com o óleo.
  5. Escorrer o excesso de óleo em papel de cozinha e passar pela mistura de açúcar e canela 



Ingredients:

  • 1Kg of flour
  • 1medium beer
  • 250g of softened butter
  • sugar and cinnamon for topping (I've used about 500g of sugar and 4tbsp of cinnamon)
  • oil to fry
Preparation:
  1. Add all the ingredientes in a bool and keep kneading to form a smooth and elastic dough (about 10 minutes).
  2. Leave it to rest for 15 minutes.
  3. Roll the dogue in parts as this as possible (more thin you make them, mor crispier they will become) and cut rectangles to which we give three strokes in the middle to give the characteristic shape.
  4. Fry in hot oil, turning them over only when the side in direct contact with the oil have a slight color on it. 
  5. Drain excess oil on kitchen paper and pass the mixture of sugar and cinnamon.

Ana Filipa Costa

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30 comentários:

  1. Respostas
    1. São mesmo simples de preparar, até custa a acreditar :)

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  2. Para nós nos Açores filhós são as malassadas que se comem bo Carnaval, e coscoroes tambem não sao assim, sao totalmente diferentes e comemos pelas festas do Divino Espirito Santo depois da pascoa! É tão engraçado como de regiao para regiao as culturas e os nomes dos doces podem ser tão diferentes! Estao otimas essas tuas filhós! Beijinhos

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    1. É verdade! Somos pequeninos mas com uma riqueza cultural gigante! :)

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  3. Devem ficar optimas também gosto que fiquem sempre estaladiças desde o dia que se fazem até se terminar por vezes ficam estaladiças no dia em que se fazem e depois no dia seguinte já estão moles o que é uma chatice

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    1. O truque para as manter estaladiças é a forma como as armazena. Gosto de deixar num tupperware fechado. Assim não ficam expostas ao ar, mantêm a crocância.

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  4. Por cá também não faltam!
    As que mostras estão lindas :)

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  5. Que receita tão simples e tão diferente da que se faz cá por casa :P

    Ficaram com um ótimo aspeto!! Adoro :P
    Bom Natal!!

    Beijinhos

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  6. Que bom aspeto!


    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  7. Respostas
    1. Uma vez no ano não fará assim tão mal :)
      Durante o resto do ano compensamos!

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  8. Cá em casa não costumamos fazer mas estas estão com um aspecto super crocante!

    Gulosoqb

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  9. Também eu adoro e nunca faltam a mesa, as tuas estão deliciosas.

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  10. Eu podia comer filhoses durante todo o ano que não me chateava nada :-)

    Um bom Natal, repleto de muita saúde e amor.
    Beijinhos

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    1. Eheh! Eu também, as minhas roupas é que não iam achar muita piada :P
      Bom Natal!

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  11. Que lindas filhoses,...
    Desejo um Santo e Feliz Natal, com muita saúde, paz, amor e dinheiro :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  12. Ficaram fantásticas!!! Que óptimo aspecto. Mnham....

    Bjinhos
    Tânia Tiago
    Bimby & sabores da Vida

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  13. Nunca fiz, mas adoro!!!
    Beijinho e Feliz Natal.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  14. Essas parecem leves e estaladiças. Nunca fiz.
    Beijinhos e felz Natal.

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  15. Nunca fiz! Parece uma sobremesa bem estaladiça :)

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  16. Adoro, mas nunca fiz! Para mim cheiro a filhoses é logo cheiro a Natal! :)
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