Bimby,

Tarte rústica de batata doce, amêndoa e doce de chila [Sweet potato, almonds and spaghetti squash jam rustic pie]

07:18:00 Ana Filipa Costa 37 Comments


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Tinha vontade de fazer um doce que levasse batata doce, mas nenhuma receita das que ia encontrando me enchiam as medidas.
Assim sendo resolvi inventar, e o resultado foi o que hoje partilho convosco.

Esta tarte traduz sabores de Outono.
De interior cremoso, denso e reconfortante, é o mimo certo para quem aprecia doces com batata doce.

De preparação simples, não há desculpa para não experimentar!

Ingredientes:
  • 150g de amêndoas sem pele
  • 2 c.sopa de óleo côco (usei da Myprotein) - pode ser substituído por manteiga
  • 4 ovos
  • 500g de batata doce
  • 150g de açúcar amarelo
  • sumo e raspa de um limão (+ qb raspa de limão para decorar)
  • 1 c.sopa de canela (+ qb para polvilhar)
  • 6 c.sopa de doce de chila
  • 1 base de massa quebrada (usei de compra)

Preparo - Modo tradicional:
  1. Lavar muito bem as batatas e sem tirar a casca, cozê-las (podem cozer de 3 formas diferentes - ficará ao critério de cada um - ou cozinham a vapor, no forno ou em água fervente, pessoalmente prefiro no forno). Descascar depois de cozinhadas e reservar.
  2. Torrar ligeiramente as amêndoas e em seguida ralá-las.
  3. Ás amêndoas raladas juntar os ovos, o óleo de côco, o açúcar e bater para incorporar.
  4. Mexendo sempre, adicionar o sumo e raspa de limão, a batata doce e a canela.
  5. Dispor a massa quebrada sobre uma tarteira forrada com papel vegetal e num fundo da base espalhar o doce de chila. Polvilhar com um pouco de canela e verter o preparado de batata doce. Levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  6. Depois de frio, polvilhar com mais um pouco de canela e umas raspas de limão.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Lavar muito bem as batatas e sem tirar a casca, cozê-las (podem cozer de 3 formas diferentes - ficará ao critério de cada um - ou cozinham a vapor, no forno ou em água fervente, pessoalmente prefiro no forno). Descascar depois de cozinhadas e reservar.
  2. Torrar ligeiramente as amêndoas e em seguida colocar no copo e programar 30 segundos, velocidade 9. Juntar os ovos, o óleo de côco, o açúcar a batata doce o sumo e raspas de limão e a canela e programar 1 minuto, velocidade 5.
  3. Dispor a massa quebrada sobre uma tarteira forrada com papel vegetal e num fundo da base espalhar o doce de chila. Polvilhar com um pouco de canela e verter o preparado de batata doce. Levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  4. Depois de frio, polvilhar com mais um pouco de canela e umas raspas de limão.




Ingredients:
  • 150g of peeled almond
  • 2 tbsp of coconut oil ( Myprotein) - can be replaced for butter
  • 4 eggs
  • 500g of sweet potato
  • 150g of brown sugar
  • zest and juice of 1 lemon 
  • 1 tbsp of cinnamon 
  • 6 tbsp of  spaghetti squash jam
  • 1store bought pie dough 

Preparation:
  1. Wash the potatoes and cook them without peeling off (steam, boil or roast in the oven). Peel of the potatoes after cooked and reserve.
  2. Toast the almonds and grate them in a food processor.
  3. To the almonds add the eggs, the coconut oil and sugar and mix until well combined.
  4. While stirring, add the lemon juice and zest, the sweet potato and cinnamon mixing well all together.
  5. Place the dough into a pie pan lined with parchment paper. Spread the jam in the bottom of the pie sprinkle with some more cinnamon and over it the sweet potato mix. Place into the oven at 180ºC for about 30 minutes.
  6. After cool down, sprinkle with cinnamon and lemon zest.

37 comentários:

  1. que tarte maravilhosa ficou bem bonita e com um aspeto bem tentador, com esses ingredientes é uma combinação vencedora.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Simplesmente adoro esta combinação de sabores e a tua tarte ficou cá com um aspeto... Que bom. Beijinhos

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  3. Ai mulher, essa tarte só pode ser tudo de bom! Adoro batata doce, adoro amendoa, adoro gila, e todos juntos a combinaçao só pode ser bombastica! Beijinhos

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    1. És cá das minhas então, adorei o resultado final! :)
      Beijinhos

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  4. Esta tarde já vai para a minha lista de "a fazer". Obrigada pela partilha :)

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    1. Que bom! Se experimentares, diz-me se gostaste :)
      Beijinhos

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  5. Adoro batata doce e adorei o aspecto bem rústico da tua tarte, que maravilha!
    Tem tudo a ver com o Outono :)

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    1. É mesmo isso, para mim esta tarte representa os sabores de Outono!
      Beijinhos

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  6. Ficou com um aspecto fantástico esta tua tarte.
    Eu adoro batata doce e acho deliciosa a combinação que utilizaste.
    Um beijinho,
    Lia

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  7. Olha que excelente invenção :P

    Tem um belo aspeto... e de certeza que ainda terá um melhor sabor!
    Obrigado por esta boa dica!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. Nem sempre as invenções correm bem, mas esta ficou muito saborosa :)
      Obrigada! Beijinhos

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  8. Olá! :D
    Adoro batata doce. É das coisas que mais gosto (sem ser o chocolate) e achei esta tarde muito interessante! :)
    Já comia uma fatia ao lanche. Posso?
    Beijinhos
    Sarinha.
    No Conforto da Minha Cozinha

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    1. Olá Sara!
      Claro que podes, serve-te à vontade :)
      Beijinhos

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  9. Que tarte tão tentadora, com amêndoa e chila esse recheio deve ser delicioso! O interior deve ter uma cor linda, como só a batata doce dá :)

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    1. Ficou uma deliciosa combinação é verdade! :)
      Beijinhos

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  10. Que bom! Há 2 anos também inventei um bolo de batata doce que adoro e que faz sempre um sucesso. Gostava de ter visto a textura desta tua criação por dentro.
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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    1. Confesso que na altura em que fotografei lembrei-me de, antes de comer, tirar uma foto do interior mas depois meteram-se outras coisas e quando quis tirar já não fui a tempo :)
      As invenções por vezes saem deliciosamente bem!
      Beijinhos

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  11. Está tão bonita!! Gosto muito de doces, com batata doce. Fizeste muito bem em inventar, tem um aspecto muito bom! Pena que o doce de gila me dê tantooo trabalho a fazer :) Beijinhos

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    1. Obrigada Natacha!
      O doce de chila efetivamente não é dos mais simples mas a verdade é que costuma render tanto que vale a pena aproveitar um dia mais inspirado para o fazer e ter assim doce para o ano todo! :)
      Beijinhos

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  12. Ficou com um aspecto muito bonito e deve ser uma delicia, parabens

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  13. Tarte perfeita do jeitinho que eu gosto, adorei a receita e as fotos tbm!

    Bjs ♥

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  14. Bem que tarte tão linda deve ser realmente fantástica fiquei cheia de vontade de provar :D

    www.therasiathecook.blogspot.com

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  15. Estamos em sintonia com a batata doce :) Ficou linda esta tarte e a conjugação de sabores parece-me sensacional! beijinho

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    1. É verdade Sara, parece que sim! :)
      Obrigada, beijinhos

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  16. Tão linda e apetitosa! A combinação de sabores deve ser perfeita ;)

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  17. Bem apetitosa.Não uso muito a batata doce ,mas acho que devo começar a usar mais :)
    Beijinhos

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    1. É um ingrediente delicioso em doces Edinha! ;)
      Beijinhos

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  18. Ficou linda a tarte!
    Adoro batata doce, e também nunca a usei numa sobremesa!
    Deve ficar deliciosa-.
    Um beijinho

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    1. Tens que usar então Joana, é delicioso :)
      Beijinhos

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  19. A ver pelo aspeto deve ser bom!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)