Bimby,

Marmelada de marmelo [Quince cheese]

08:30:00 Ana Filipa Costa 25 Comments


(Scroll down for English version)

Não há doce mais simples de preparar e que goste tanto.
Com apenas 3 ingredientes fazemos a festa :)

Esta marmelada aconchegada entre duas bolachas Maria e de repente tenho outra vez 6 anos e estou na cozinha da minha avó! Sabores deliciosos da minha infância que me fazem sempre muito feliz.

Agora que os marmelos estão aí, vamos aproveitar?



Ingredientes:

  • 1 Kg de marmelos
  • 800 g de açúcar (se gostarem da marmelada bem doce, usem 1Kg de açúcar)
  • 1 limão sem a casca e sem a parte branca
Preparo - Modo Tradicional:

  1. Lavar muito bem os marmelos, cortar em quartos, remover os caroços e cortar em pedacinhos bem pequenos.
  2. Com o auxílio de uma varinha mágica ou de um triturador de alimentos, triturar bem os marmelos.
  3. Adicionar o limão e o açúcar e misturar bem.
  4. Levar a mistura a cozinhar num tacho fundo e com tampa (quando atinge temperaturas altas, a mistura tende a salpicar para fora) em lume médio alto por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo regularmente.
  5. Dispor a marmelada em travessas ou taças e cobrir com papel vegetal até solidificar.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Lavar muito bem os marmelos, cortar em quartos, remover os caroços e cortar em pedacinhos bem pequenos.
  2. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 segundos, velocidade 9. Programar em seguida 30 minutos, 100ºC, velocidade 3.
  3. Dispor a marmelada em travessas ou taças e cobrir com papel vegetal até solidificar.




Ingredients:

  • 1 kg of quince
  • 800 g of sugar (if you have a sweet-tooth, use 1 kg of sugar)
  • 1 lemon peeled and without the white part


Preparation:

  1. Thoroughly wash the quinces, cut into quarters, remove the seeds and cut into tiny pieces.
  2. With the aid of a blender or a food grinder, grind the quinces .
  3. Add the lemon and sugar and blend all toghether well.
  4. Bring the mixture to a boil in a deep pan with lid (when it reaches high temperatures , the mixture tends to splash out) over medium high heat for about 30-40 minutes, stirring regularly.
  5. Arrange the mixture in dishes or bowls and cover with parchment paper until cold and firm.

25 comentários:

  1. Nunca fui grande fã de marmelda mas de vez em quando gosto de comer um bocadinho pois traz-me recordaçoes dos tempos de escola! Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Curiosamente este fim de semana chegou-me às mãos um saco cheio de marmelos!
    Confesso que não sou apreciadora de marmelada, mas faço sempre para a minha Mãe que gosta bastante.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Nesta altura do ano eles começam a dar o ar da sua graça! A tua mãe é cá das minhas então :)
      Beijinhos

      Eliminar
  3. Que lindoooo :) Tenho la imensos marmelos, também tenho que por mãos a obra!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Natacha! Fazes muitíssimo bem! :D
      Beijinhos

      Eliminar
  4. marmelada minha avó fazia bastante e essa parece me deliciosa.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  5. Adoro mas nunca me deu para fazer, a tua ficou deliciosa
    bj

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. A parte mais chata é descaroçar e cortar os marmelos pois são muito duros. Obrigada.
      Beijinhos

      Eliminar
  6. Nossa eu amo marmelada!!!! Receitinha simples e com sabor de infância...
    Beijos, obrigada por compartilhar.

    ResponderEliminar
  7. Ficou perfeita! Tenho aqui alguns marmelos (gamboas) e ainda não tive tempo de fazer... Mas agora ainda fiquei com mais água na boca para me mandar a eles e os transformar :)
    Beijinho
    Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Tens que por mãos à obra, os gamboa são os meus preferidos :)
      Beijinhos

      Eliminar
  8. Olá Ana,
    Ficou fabulosa esta tua marmelada. Eu adoro mas nunca faço, pois a minha mãe é a especialista em marmelada e ela fornece a família toda, lol.
    Já agora e caso te interesse claro, em inglês não lhe chamas quinze marmalade. Marmalade em inglês é o doce de laranja amarga (ou não) e que leva a casca de laranja cortada em tirinhas. Também há de outros citrinos e isso é a marmalade.
    A esta, à nossa marmelada, chamas em inglês quince cheese ou quince paste.
    Um beijinho,
    Lia

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Lia. É verdade que não há comida como a das nossas mães, mas estava-me mesmo a apetecer :)
      Obrigada pela correcção (já alterei), realmente não fazia ideia, sempre a aprender!
      Beijinhos

      Eliminar
  9. Não como marmelada desde que a minha avó morreu cerca de 25 anos, ela e que fazia bem, eu já tentei mas não sai a mesma coisa

    ResponderEliminar
  10. Ainda não me aventurei a fazer marmelada porque a avó cá de casa tem essa missão. Não conhecia a adição do limão à mistura dos marmelos e fiquei curiosa com o sabor que vai adicionar.
    bjns

    ResponderEliminar
  11. Nunca fiz nem gosto muito, mas está tão bonita :)

    ResponderEliminar
  12. Eu simplesmente adoro marmelada! E há tanto tempo que não como uma boa marmelada.... Essa tem um aspecto delicioso!

    ResponderEliminar
  13. Adoro adoro marmelada, sem dúvida, um dos meus doces favoritos :P

    Por acaso nunca a experimentei fazer... Mas com este post estou muito tentado a fazê-la :P parece tão simples!

    Beijinhos

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  14. já fiz imensas compotas e afins ...
    mas marmelada nunca me deu para fazer ...
    esta tua está linda :D
    gosto dela assim clarinha como faz a minha mãe :)
    bjs
    Carla
    cromasdacozinha.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  15. Cá em casa todos adoramos marmelada e qualquer dia também aqui se vai fazer esta delícia. Esta está com um aspecto muito guloso.

    gulosoqb.blogspot.pt

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)