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Salada com vinagrete de mostarda Dijon [Salad with dijon mustard vinaigrette]



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Chega o calor e a minha vontade de preparos demorados na cozinha reduz.
Para além disso, o meu apetite perde-se um pouco e só me apetecem coisas leves, e frescas.
As saladas são uma constante nestas alturas, e sendo tão versáteis, permitem as mais variadas experiências.
A sugestão de hoje é rápida de preparar e deliciosa.
O vinagrete que acompanha a salada tem um toque agridoce, um pouco picante (característico da mostarda Dijon).
É uma excelente alternativa ao tradicional vinagrete e uma excelente opção para servir quando recebemos convidados, pois é saborosa e bastantes apelativa com os suas cores vivas e contrastantes.
As quantidades são um pouco a olho, principalmente no que toca ao vinagrete, sugiro que experimentem e adaptem ao vosso paladar, que poderá ser a puxar mais para o adocicado, mais para o acre ou até mais para o picante.

Espero que gostem :)

Ingredientes para a salada:

  • Mistura de alfaces a gosto (usei uma embalagem de mistura de vários tipos de alface)
  • Tomates cherry a gosto (usei cerca de 10)
  • Metade de uma cebola roxa
  • Queijo feta a gosto
  • Um ramo de coentros grosseiramente picados
Ingredientes para o molho:
  • 2 c.chá de mostarda dijon (em alternativa podem usar a mostarda comum).
  • 2 c.sopa de vinagre de sidra
  • 3 c.chá de mel
  • 1 c.sopa de azeite
  • uma pitada de sal
  • 1 c.chá de grãos de mostarda (opcional)

Modo de preparo:

  1. Cortar os tomates em metades, reservar.
  2. Cortar a cebola em rodelas finas que devemos depois desmanchar (como poderão ver nas fotos abaixo), reservar.
  3. Cortar umas fatias finas de queijo feta (em alternativa, desfazer com as mãos em forma de "migalhas"), reservar.
  4. Numa tigela grande, colocar algumas folhas de alface, alguns tomates, um pouco de cebola e salpicar com parte do coentro. Voltar a repetir as camadas pela mesma ordem. Misturar tudo ligeiramente.
  5. Decorar no topo com o queijo feta a gosto (reservar algum para colocar na mesa, caso alguém pretenda adicionar mais um pouco na sua porão individual).
  6. Para preparar o molho basta juntar todos os ingredientes numa pequena taça e misturar bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mostarda dijon é picante, se não forem muito fãs do picante, podem usar metade da quantidade de mostarda, ou adicionarem gradualmente aos restantes ingredientes do molho até que fique do vosso agrado.

Segue a Petiscana no:







Ingredients for the salad:
  • Mixture of lettuce of preference
  • Cherry tomatoes to taste (I used about 10)
  • Half a red onion
  • Feta cheese to taste
  • A coarsely chopped coriander branch
Ingredients for the sauce:
  • 2 tsp of Dijon mustard (alternatively can use the common mustard).
  • 2 tbsp of cider vinegar
  • 3 tsp of honey
  • 1 tbsp oil
  • a pinch of salt
  • 1 tsp mustard seeds (optional)

Preparation:
  1. Cut the tomatoes into halves, reserve.
  2. Cut the onion into thin slices then we should break them up (as you can see in the photos above), reserve.
  3. Cut a thin slices of feta cheese (alternatively you can crumble it), reserve.
  4. In a large bowl, put a few leaves of lettuce, a few tomatoes, some onion and sprinkle with some coriander. Repeat the layers in the same order. Mix it up slightly.
  5. Decorate the top with the feta cheese to taste (reserve some to put on the table if anyone want to add a little more in their individual serving).
  6. To prepare the sauce just put all the ingredients in a small bowl and mix well until all ingredients are well incorporated. The Dijon mustard is spicy, if you are not a fan of spicy things you can use half the amount of mustard, or gradually add it to the remaining sauce ingredients until it is good for your taste.


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Ana Filipa Costa

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15 comentários:

  1. Comigo acontece o mesmo, com a chegada do Verao apetece saladas e comidas leves. E gosto de saladas assim simples com um bom molho a acompanhar!

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  2. Não sei se o meu comentario entrou :S

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  3. saladinha ótima com esse vinagrete, e para um dia depois da praia comer essa salada....tá perfeito.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Nestes dias mais quentes é uma sugestão mesmo adequada!

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  5. Também sou assim! Saladas e grelhados é sempre o que mais se faz em casa nesta altura do ano. Essa salada era perfeita para o meu almoço, nem precisava de mais nada!

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  6. Adoro uma boa saladinha e esta está de babar!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  7. Que saladinha mais tentadora!
    Com esse molhinho a combinação ficou perfeita hummmm delícia!
    Desejo um dia muito feliz querida! Bjos!

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  8. Oi Ana!
    Como no RJ o calor predomina quase que o ano inteiro, eu preparo muita salada e p/não ficar enjoativa, o jeito é variar nos molhos.
    Ótima a tua sugestão!
    Bjssss querida

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  9. Há coisas que cá em casa se comem todos os dias. Mais elaborada ou menos, como refeição principal ou como acompanhamento as saladas são presença obrigatória na nossa mesa, e a tua ficou deliciosa. Bjs

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  10. Olá Ana!
    Esta bela e tentadora salada num dia quente como hoje, seria o meu almoço ideal. Adorei,
    Beijinho

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  11. Olá querida Ana Fiplia!
    Pra mim as saladas são bem vindas o ano inteiro independente da estação, mas no verão
    eu as consumo ainda mais! Adorei a tua sugestão o molho tá demais, hummmmmmm...!

    Bjs e tudo de bom pra ti! ♥

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  12. As saladas agora com o tempo quente fazem sempre parte das refeições cá de casa ;)
    Adoro!
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  13. O primeiro C está em itálico, haha que giro :P
    Essa salada está tão linda! Colorida e perfeita para este tempo :)

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)