Compota de morango com laranja e especiarias [Strawberry jam with orange and spices]


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Algumas das minhas receitas nascem pura e simplesmente da necessidade de dar um fim digno a ingredientes que tenho "esquecidos" aqui por casa.
Esta compota surgiu da necessidade urgente de usar uns morangos que estavam a esmorecer lentamente na fruteira.
A verdade é que as minhas compotas também já estavam todas a chegar ao fim, por isso junte o útil ao agradável :)
Fiz uma porção pequena de doce (rendeu 3 frascos), querendo podem duplicar a receita.
A receita foi inspirada na que vi no Blog O bolinho de Sábado, um dos Blogs que acompanho e que tem sempre receitas deliciosas! esta não foi excepção. 

Como sou verdadeira apreciadora de especiarias, não as podia deixar de fora. Se não for do vosso agrado, poderão omitir.

Desta vez tive um ajudante muito especial no momento de fotografar a compota, na verdade ele costuma ser companheiro assíduo nos meus preparos culinários, mas como é tímido não costuma aparecer.
O meu gato Rufus ficou doido com o fio que usei para enfeitar o frasco, não resisti e tive que partilhar convosco :)

Ingredientes:
  • 700 g morangos
  • 560 g açúcar
  • raspa e sumo de uma laranja
  • sumo de meio limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha ou 1 c.chá de essência de baunilha
  • 1 pau canela
  • 1 vagens de cardamomo

Preparo - Modo tradicional:
  1. Caso use a vagem de baunilha ao invés da essência, comece por cortar a vagem ao meio.
  2. Colocar todos os ingredientes num tacho grande e deixar macerar por cerca de 30 minutos. 
  3. Passado esse tempo,  levar a mistura ao lume médio por cerca de 50 minutos, mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho. (enquanto quente, o doce ainda irá estar bastante líquido, depois de frio atinge o ponto).
  4. Remover o pau de canela, a vagem de baunilha e colocar em frascos esterelizados. Esta receita rende para cerca de 3 frascos.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Caso use a vagem de baunilha ao invés da essência, comece por cortar a vagem ao meio.
  2. Colocar todos os ingredientes no copo e deixar macerar por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo,  programar 35 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa (no lugar do copo de medida colocar o cesto de forma a que a água possa evaporar com maior facilidade). Programar em seguida 15 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
  3. Remover o pau de canela, a vagem de baunilha
Segue a Petiscana no:











O ajudante Rufus :)

Ingredients:

  • 700 g of strawberries
  • 560 g of sugar
  • zest and juice of an orange
  • juice of half a lemon
  • 1 pinch of salt
  • 1 vanilla bean or 1 tsp vanilla essence
  • 1 cinnamon stick
  • 1 cardamom pods

Preparation - traditional mode:

  1. If using a vanilla bean instead of the essence, first cut the bean in half.
  2. Place all ingredients in a large pan and let macerate for about 30 minutes.
  3. After this time, bring the mixture to medium heat for about 50 minutes, stirring from time to time. (while hot, the jam will still be very liquid, after cooling reaches the point).
  4. Remove the cinnamon stick, vanilla bean and cardamom pod and put into sterilized jars. This recipe will fill up approximately 3 jars.

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Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

18 comentários:

  1. Que delícia!
    Eu amo compotas e geleias...
    O gatinho é lindo demais kkkk
    Bjssss

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  2. Adoro geleias! Fiquei com água na boca.
    Que gatinho mais fofo.
    Beijos!

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  3. Lindo esse ajudante, o meu também não pode ver fios quer logo brincar
    A compota ficou com uma cor linda e imagino que uma delicia
    bj

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  4. Um aproveitamento delicioso Ana, adoro compotas com uma torrada no café da manhã é tudo de bom. Gostei muito da receita. Ficou com um cor linda. Lindo seu gatito Rufus. Beijinhos, ótimo final de semana

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  5. Olá Ana, estou passando para conhecer seu blog! Amei essa compota de morango, deve ficar deliciosa com essa combinação de ingredientes! Amei tudo por aqui e com certeza voltarei mais vezes! Um abraço!

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  6. He-he... adorei ver o Rufus brincando.
    Que delícia de compota, Ana e as fotos, lindas!
    Estou levando a receitinha.
    Abraços e ótimo final de semana.

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  7. Ana Filipa,
    você fez bem em aproveitar os morangos pois a tua compota ficou com uma
    cor linda e bem apetitosa, deu água na boca, hummmmmm...!
    Adoro compotas principalmente no café da manhã para saborear com torradas.
    O teu gato é lindo, parabéns!

    Grande beijo e ótimo fim de semana junto a sua família! ♥

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  8. Como eu gosto de morangos e de compotas. Fiz apenas uma este ano e é deliciosa... A tua ficou bem gulosa. Pena que já estão a acabar... Bjs

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  9. Que lindo o Rufus, Ana Filipa! E a geleia está delicioso.
    Bj,
    Lylia

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  10. Que delicia que deve ser :)
    E que simpático gatinho!!! eheheheh
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  11. A compota parece muito boa! Que bela ajuda que tiveste...
    (por favor diz-me que se chama rufus por causa do furão da kim possible :P )

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  12. Adoro compotas!
    Está com uma cor linda :)
    Adorei o cardamomo, deve dar-lhe um gostinho maravilhoso!
    Que belo ajudante que aí tens!
    Um beijinho

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  13. Olá Ana,

    Vim cá espreitar :-)
    Adoro compota de morango e feita em casa então... Deliciosa! E o frasco personalizado também dá um aspecto muito bonito... Vou continuar a passear-me por aqui!

    Beijinhos***

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  14. Faço compota de morango todos os anos (porque adoro!!), mas faço sempre "normal". Esta combinação de laranja e especiarias deve ficar excelente, tenho que experimentar!

    (O Rufus é tão lindooo!! =D)

    Beijinhos,
    Marisa

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)