Hummus


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Um snack, patê, entrada ou prato principal. É o que preferirem! 
Para mim, um prato de hummus com os devidos acompanhamentos e sou feliz! :)
Se há coisa que gosto mesmo à séria é de grão, e acho que a combinação de sabores obtida no Hummus é verdadeiramente deliciosa.
Chamemos-lhe um patê, um dos saciantes e visualmente muito apelativo.
Há quem use também o hummus como uma espécie de manteiga ou maionese que usam para cobrir o interior de sandes ou wraps.

Versátil e delicioso é o tipo de entrada que podemos servir a visitas "caindo" facilmente nas suas boas graças :)
E, claro está, a desculpa perfeita para por em parta a minha pasta Tahini caseira! (receita aqui).

A receita perfeita para por em prática este fim de semana!

Ingredientes:
  • 300 g de grão cozido
  • sumo de meio limão
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 4 a 6 c.sopa de azeite
  • 2 c.sopa rasas de Tahini (receita aqui)
  • sal a gosto
  • pimentão em pó e coentros a gosto

Preparo - Modo tradicional:
Misturar todos os ingredientes, com excepção do pimentão em pó e dos coentros, num processador e msiturar bem até obter um creme (cerca de 1 a 2 minutos)
Colocar a pasta num prato e decorar com o pimentão em pó, com os coentros picados e regar com um fio de azeite.
Acompanhar com pão torrado, cenoura e aipo em tiras.

Preparo - Com robot de cozinha:
Colocar todos os ingredientes, com excepção do pimentão em pó e dos coentros, no copo e programar 1, 30 minutos velocidade 4.
Colocar a pasta num prato e decorar com o pimentão em pó, com os coentros picados e regar com um fio de azeite.
Acompanhar com pão torrado, cenoura e aipo em tiras.

Segue a Petiscana no:

Ingredients:

  • 300g of cooked chickpeas
  • half of a lemon juice
  • 1to 2 cloves of garlic
  • 4 to 6 tbsp oil
  • 2 tbsp of Tahini (recipe here)
  • salt to taste
  • chili powder and coriander to taste


Preparation:

  1. Mix all ingredients, except the chili powder and coriander, in a food processor (about 1-2 minutes).
  2. Place the mix on a plate and decorate with chili powder and chopped coriander and sprinkle with a little olive oil.
  3. Serve with toasted bread, carrot and celery cut into slices.

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Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

9 comentários:

  1. Gosto imenso e o que mostras tem muito bom aspecto!

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  2. Já fiz uma espécie Hummus mas fiz uma aldrabice e juntei um restinho de atum que me tinha sobrado de outro prato. O atum quase nem se notava e pensei que iam torcer o nariz por saber quase só a grão-de-bico mas todos adoraram. Esse está muito bom!

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  3. A ver se um dia experimento!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  4. Adorei a tua sugestão e tenho pena de não provar um bocadinho!
    bjns

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  5. Nunca fiz nem comi. Mas adorei este aspeto ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  6. também nunca comi ... mas que tem bom aspeto, tem :p

    http://cromasdacozinha.blogspot.com/

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  7. Tenho mesmo de fazer! Parece mesmo bom :)

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  8. Com uma torradinha, este humus fica perfeito! Belo prato!

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)