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Creme de ervilhas (pea soup)


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Por vezes, basta apenas um creme de legumes, reconfortante e cheio de sabor, para encher a alma e recarregar as baterias.

É tal e qual assim que descrevo este creme de ervilhas.
Aveludado, repleto de sabor e muito reconfortante, este prato preenche na perfeição os requisitos necessários para o final de um dia de trabalho longo e cansativo.
Para lhe dar algum gosto adicional, optei por adicionar uns pedaços de chouriço, ligeiramente salteados, e no molho do mesmo, tostei uns pedaços de pão envelhecido.

Para ficar totalmente perfeito, só lhe faltou um ovo escalfado por cima, que no caso não fiz, mas rapidamente me arrependi :)

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 c.sopa de azeite
  • 1 courgette com casca
  • 1 batata
  • 500 g de ervilhas congeladas
  • Sal a gosto
  • 1/3 Couve chinesa ou em alternativa 1/2 alface
  • 50 g de coentros frescos
  • Opcionais
  • 1/2 chouriço corrente
  • pão envelhecido
Preparo - Modo tradicional:
  1. Picar a cebola e a courgette, colocar numa panela, regar com o azeite e levar a refogar em lume médio por cerca de 10 minutos.
  2. Juntar as ervilhas, a batata cortada em cubos, a couve ou alface e o sal e deixar cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Juntar então um pouco de água, a suficiente para cobrir todos os legumes, deixar ferver a água por cerca de 5 minutos. 
  4. Triturar bem todos os legumes, adicionar os coentros (reservas uns poucos para decorar no momento de servir), e voltar a triturar até obter um creme aveludado.
  5. Para o chouriço, corta-lo em pedaços pequenos, levar a alourar numa frigideira, deixando que solte alguma da sua gordura. Reservar.
  6. Na gordura do chouriço tostar uns pedaços de pão de forma a ficarem estaladiços e absorverem o sabor do chouriço.
  7. Servir o creme coberto com pedaços de chouriço, pão e coentros.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo, colocar a cebola e a courgette cortada em pedaços e regar com o azeite. Programar 5 segundos, velocidade 5. Programar 5 minutos, varoma, velocidade 2.
  2. Juntar as ervilhas, a batata e a couve/alface ambas cortadas em pedaços pequenos e programar 15 minutos, varoma, velocidade 2.
  3. Juntar então um pouco de água, a suficiente para cobrir todos os legumes, programar 5 minutos, varoma, velocidade 1
  4. Juntar os coentros, e programar 1 minuto, velocidade 3, 5 e 7, progressivamente. (poderá ser necessário adicionar mais alguns segundos para obter o creme aveludado desejado).
  5. Cortar o chouriço em pedaços pequenos, levar a alourar numa frigideira, deixando que solte alguma da sua gordura. Reservar.
  6. Na gordura do chouriço tostar uns pedaços de pão de forma a ficarem estaladiços e absorverem o sabor do chouriço.
  7. Servir o creme coberto com pedaços de chouriço, pão e coentros.
Segue a Petiscana no:








Ingredients:

  • 1 onion
  • 4 tbsp oil
  • 1 courgette in shell
  • 1 potato
  • 500 g of frozen peas
  • Salt to taste
  • 1/2 Chinese cabbage or alternatively 1/2 lettuce
  • 50 g of fresh coriander
  • Optional
  • 1/2 chorizo ​
  • aged bread

Preparation:
  1. Mince the onion and zucchini, put in a pan, sprinkle with olive oil and bring to simmer over medium heat for about 10 minutes.
  2. Add peas, diced potatoes, cabbage or lettuce and salt and cook for 10 to 15 minutes.
  3. Then add a little water, enough to cover all the vegetables, boil the water for about 5 minutes.
  4. Grind well all the vegetables, add the coriander (reserve a few to decorate just before serving), and re-grinding until a velvety cream.
  5. For the chorizo, cut it into small pieces, fry it till golden brown in a frying pan, letting loose some of its fat. Reserve.
  6. In the the chorizo fat toast some pieces of bread so that they are crispy and absorb the flavor of thechorizo.
  7. Serve the cream covered with pieces of chorizo, bread and coriander.
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Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

20 comentários:

  1. Um belo creme de ervilhas, bem nutritivo.
    bjinho

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  2. Para mim há sopa o ano inteiro. Adoro e assim reconfortante e cremosa com a tua venham elas.

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  3. Que prato reconfortante e bem ao meu gosto Ana. Adoro sopa de ervilhas. Amei seus potinhos. Beijinhos

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  4. Adoro sopa. Faço uma panela grande por semana. Esta semana é sopa de peixe.
    O teu creme de ervilhas ficou lindíssimo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/bundtcake-de-banana-e-leite-achocolatado.html

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  5. Este seu creme ficou com um aspecto mt apetitoso, deve ser bem saboroso a julgar pelo aspecto, gostei mt!
    bjs

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  6. Perfeita ! Para mim, cremes de legumes só ficam completos com croutons caseiros e se levarem esse toquezinho de chouriço melhor ainda ! :D :D

    Eu há uns tempos também fiz uma versão mas com pão torrado e miolo de amêndoa --> http://oespinafreemmim.blogspot.pt/2014/06/dia-21-um-aveludado-para-saborear.html

    Beijinhos !

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  7. Que creminho maravilhoso!

    beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  8. Oi,Ana!
    Adoro um creminho e esse está muito atraente...E ainda colocastes chorizo,minha perdição.... O nosso Outono parece estar se animando a se mostrar,logo , um bowl desses seria muito bem vindo....Feliz dia,beijinhos, Katia.

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  9. Olá Ana, eu adoro cremes e caldos, são realmente restauradores.
    O seu ficou com um aspecto ótimo.
    Beijinhos!

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  10. Que delicia amei arrasou neste creme
    Canal: https://www.youtube.com/watch?v=B_PCR9rMnVk
    Blog:http://arrasandonobatomvermelho.blogspot.com.br

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  11. Ficou com um belíssimo aspecto, bem cremoso, como eu gosto, ainda mais com a época da ervilha aí!
    Ah, falta o ovinho pois é :) um beijinho.

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  12. E eu que adoro ervilhas!!! Esse creme está fantástico ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  13. Ana Filipa,
    as fotos estão lindas e o creme com um aspecto delicioso e o melhor
    nutritivo! Receita nota 10, amei!

    Bjs ♥

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  14. Deram-me esta semana umas ervilhas, e de certeza que também vou fazer uma sopa. Os cremes são sempre tão bons!

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  15. Creme de ervilhas é do melhor! Super-reconfortante :) Mas para mim, com ovo escalfado, por favor :)
    Beijinhos

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  16. nice as always :) have a nice weekend, kisses :)

    http://www.itsmetijana.blogspot.com/

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  17. Olá querida! Adorei conhecer seu cantinho.
    Tantas delícias vi aqui, parabéns.
    Bjs

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  18. Também gosto muito de creme de ervilhas. Às vezes também o guarneço com um crocante de presunto, que também fica muito bom. Pôr alface na sopa, como sugeres, é muito saudável!
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)