Bimby,

Bolachas de amêndoa [Almond biscuits]

07:30:00 Ana Filipa Costa 21 Comments


(sroll down for English version)

Estas bolachas são uma delícia e comem-se sem darmos conta! Juro! Quando dei por mim, já não restavam bolachas nenhuma, coisa estranha... não sei como aconteceu :)
Se há coisa simples de preparar, rápida e que não dispenso de ter cá em casa, são bolachas.
Com apenas 3 ou 4 ingredientes, geralmente presentes em todas as cozinhas, fazemos bolachas e também geralmente em 15 a 20 minutos estão prontas. Diga-se de passagem, coisa mais simples não há.
Nesta receita em específico, é necessário levar a massa ao frio por cerca de uma hora (dividida entre congelador e frigorífico) mas é precisamente essa "viagem" que lhes confere a deliciosa crocância.
Sejam pacientes, o resultado compensa :)

Ingredientes:

  • 70 g de amêndoa (no caso usei metade amêndoa, metade manteiga de amêndoa mas é totalmente opcional) moída
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 2 c.c de essência de amêndoa
  • 30 g de água


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma massa esfarelada mas homogénea.
  2. Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
  3. Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
  4. Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
  5. Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
  6. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
  7. Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.


Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 segundos, velocidade 6.
  2. Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
  3. Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
  4. Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
  5. Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
  6. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
  7. Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.

Segue a Petiscana no:













Ingredients:

  • 70 g of ground almonds (I've used half ground almond, half almond butter but is entirely optional) 
  • 200 g wheat flour
  • 100 g butter
  • 100 g sugar
  • 2 tsp of almond essence
  • 30 g water

Preparation:

  1. Mix all ingredients in a vessel until a homogeneous but crumbly mass.
  2. Wrap the mixture in plastic foil giving it a square shape, and place it into freezer for 30 minutes.
  3. After 30 minutes, put in the refrigerator and held for at least 20 minutes.
  4. After this time, take the plastic foil, cut into thin strips and arrange over a baking tray lined with parchment paper, leaving a space between each piece.
  5. Bake at 180 °C for 15 minutes.
  6. Remove from oven and allow to cool completely. Immediately after taking them of the oven they will still be soft, but on cooling will be hard and crispy.
  7. Store in airtight box to keep them crunchy.

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21 comentários:

  1. Já comia! tenho que experimentar.

    Isabel Sá
    https://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  2. eu comia de boa vontade tambem mas já acabaste com elas :( deviam estar mesmo deliciosas.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Essas bolachas estão realmente fantásticas, que tentação!

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  4. Gosto muito de bolachas com amêndoa, estas são simples de preparar e ficaram lindas
    Boa semana
    bjs

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  5. Oi Ana, posso já fazer com a farinha de amêndoas? Quero dizer, sem ser as amêndoas trituradas e sim a farinha já comprada pronta...
    É que tenho tanta farinha de amêndoas aqui, todas as receitas que encontro que levam o ingrediente é sempre tão pouco, sinto que a farinha ficará velha e não terei acabado com ela... :( Quando vi sua receita, já corri para ver e com certeza irei fazer!
    As suas bolachas ficaram tão apetitosas que vou fazer aqui o quanto antes para saciar minha vontade...hehehe
    Beijos, tenha uma semana abençoada.

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    1. Olá Juni! Pode usar a farinha sim! Ficará bom de certeza! :)
      Beijinhos e boa semana *

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  6. Verdadeiro pedaços de tentação!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  7. Filipa,
    tão simples de fazer e ficam irresistíveis!
    Bela receita, adorei!

    Bjs, ótima semana! ♥

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  8. Gosto tanto, ficaram com óptimo aspecto! :) Onde encontraste a essência de amêndoa, passo a vida a procurar nas prateleiras do supermercado e nunca encontro!
    Beijinhos

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    1. Obrigada! Eu comprei nesta loja www.boloscomvida.pt
      No supermercado também nunca encontrei. Se quiseres podes substituir a essência por licor de amêndoa amarga ficá bom também 😊

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  9. Bem, que grande tabuleiro de bolachas!! :D Ficaram irresistíveis!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  10. Aiiii que tentação!!! Eu amo biscoitinhos de amêndoas!!! Os seus ficaram lindos, adorei a técnica para cortar em fatias!!!
    Beijos! =)

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  11. Acredito! As coisas com amêndoa ficam saborosas, parece ser o caso :)

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  12. Onde foste buscar a manteiga de amêndoa?

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    1. Fiz em casa (se quiseres que te faça um pouco diz!). Encontras à venda em lojas de produtos naturais - é possível que a minha mãe arranje.

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    2. Ou então podes por a receita no blog =) Tenho que ir fazer uma visitinha à tua mãe.

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    3. É igualzinha à receita de manteiga de amendoim [já no Blog], mas com amêndoas :)

      http://petiscana.blogspot.de/2015/01/manteiga-de-amendoim.html

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    4. Tenho de ir analisar essa situação. Muito obrigada. =)

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)