Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Frango Maricas [Roasted Chicken]


(Scroll down for English version)

Bem sei que o nome desta receita poderá não ser a mais feliz, mas é mesmo esse o nome!
Esta receita foi-me ensinada pela minha mãe e é das que recorro com frequência nos meus cozinhados semanais.

Como já referi em outros post, aqui em casa somos só dois e levamos ambos marmita para o trabalho, por isso, a preparação de refeições com antecedência, é algo que não dispenso.

Esta receita encaixa como uma luva nessa necessidade pois pode ser preparada, por exemplo, num domingo ao final do dia, e depois podem usar a carne das mais variadas formas (simplesmente assada, com um acompanhamento de salada ou arroz ou desfiada para uma lasanha ou empadão, para croquetes, quiches, entre outras receitas).

Para este tipo de preparado, procuro frango mais tenrinhos e que requerem menos tempo de forno, apenas por uma questão de simplicidade, mas poderão optar por galinha, ficará certamente deliciosa!

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro limpo e com pele
  • 1 limão
  • 1 caldo de galinha
  • Pasta de pimentão (usei a minha receita - aqui - se usarem a de compra, terão que adicionar sal a gosto na pasta) cerca de 4 a 5 c.sopa 
Modo de Preparo:
  1. Pré-aquecer o forno a 230 ºC
  2. Colocar o frango numa travessa de ir ao forno, virado para cima, com as asas entaladas atrás das costas.
  3. Dentro do frango colocar metade do caldo de galinha em seguida o limão totalmente descascado e por fim a outra metade do caldo de galinha.
  4. Prender as pernas do frango com um cordel.
  5. Dar uns golpes no peito do frango e barrá-lo totalmente com a pasta de pimentão.
  6. Levar ao forno por cerca de 1h a 1h30 (se o frango começar a ficar demasiado dourado antes de ter atingido a primeira hora, cobrir o mesmo com uma folha de papel alumínio para prevenir o mesmo de queimar).
  7. Depois de pronto, deixar descansar fora do forno por 10 minutos antes de servir.

A Petiscana no:
Ingredients:
  • 1 whole chicken
  • 1 lemon
  • 1 cube of chicken broth
  • Peper paste (I used my recipe - here - to use the purchase will have to add salt to taste in the folder) about 4-5 tbsp

How to prepare:
  1. Preheat oven to 230 °C
  2. Place the chicken on a platter of baking, face up, with wings wedged behind his back.
  3. Inside the chicken place half of the chicken broth then the fully peeled lemon and finally the other half of the chicken broth.
  4. Hold the legs of the chicken with string .
  5. Give some cuts in the chicken breast and cover it off completely with the peper paste .
  6. Bake for about 1 hour at 1:30 am (if the chicken starts to get too golden before reaching the first hour, cover it with a sheet of aluminum foil to prevent it from burning).
  7. Once ready , let it rest out of the oven for 10 minutes before serving.
Follow Petiscana on:

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

14 comentários:

  1. Tão suculento e tostado como gosto, muito bom.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Cá por casa gostamos imenso de frango, que apetitoso ficou o teu!

    ResponderEliminar
  3. Adoro esta receita, faço muitas vezes, a minha receita é um bocadinho diferente mas o aspeto final é igual!!!

    ResponderEliminar
  4. faço varias vezes este frango e é uma delicia, mas o teu ficou com melhor aspeto :P gostei bastante.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  5. Esse franguinho está cá com um aspecto...delicioso!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  6. É maricas, mas delicioso!! Adorei o pormenor do limão :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

    ResponderEliminar
  7. Hummm...óptimo aspecto!!!!
    A tua receita é diferente da minha! Vou ter que experimentar ;)
    Bjs :)

    ResponderEliminar
  8. Gosto muito de frango assim :)
    Está com óptimo aspecto!
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  9. Dá muito jeito ter assim coisas práticas, eu gosto muito de panados ou bifes de frango com qualquer coisa porque até frios se comem :)
    Esse frango parece muito bom! Deve ser uma delícia :)

    ResponderEliminar
  10. Acabei de meter no forno este frango maricas :-). :-) :-). . Espero que fique delicioso

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)