Risoto de limão

                                                             
Começamos esta segunda-feira com a sugestão de um acompanhamento. Algo simples e delicioso, que pessoalmente adoro comer com frango assado.


Um risoto de limão, com uma textura cremosa, um sabor fresco e aromático e feito com ingredientes simples e que facilmente temos disponíveis em casa.
Porque às vezes, é a simplicidade que torna tudo mais saboroso.
Experimentem, tenho a certeza que vão gostar.

*para 4 pessoas
Ingredientes:
  • 300 g arroz para risoto (caso não tenham aconselho o carolino)
  • 85 g de queijo parmesão ralado (como não tinha usei mozzarela)
  • 1 cebola pequena (aproximadamente 30 g)
  • 40 g de manteiga
  • 700 g de água 
  • 150 g de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • raspa e sumo de um limão
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de tomilho para polvilhar

Preparo - Modo tradicional:
  1. Picar a cebola e levar a refogar (até que fique translúcida) com a manteiga.
  2. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e levar a cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (o líquido deverá se evaporar quase na totalidade). 
  3. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Colocar a cebola no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
  2. Adicionar a manteiga e programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e programar 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa. Passado esse tempo, misturar com a espátula e programar mais 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa.
  4. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.









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Ana Filipa Costa

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15 comentários:

  1. simples mas atenção com muito bom aspeto mesmo, mesmo apetitoso.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Simples e tem mesmo um aspecto delicioso, com sabor agrada-me
    Boa semana
    bjs

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  3. Gostei mesmo muito desta tua sugestão, que maravilha!
    Adoro limão.

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  4. Cá em casa somos adeptos do limão e esse risoto ....
    Uma maravilha!!!!!!!

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  5. Bem simples e parece delicioso.
    Beijinhos, linda semana.

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  6. Olá Ana Filipa :)
    Este risoto ficou com aspeto delicioso. Com limão deve ter ficado mesmo bom ^_^
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  7. Querida Ana, adoro risotos e curiosamente ainda não fiz nenhum de limão. Imagino o aroma e a delicia que fica. Preciso fazer em breve. Seu risoto ficou com um aspecto delicioso e acompanhado com esse franguinho, a refeição ficou perfeita. Adorei. Beijinhos, ótima semana

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  8. Nunca comi risoto, ainda menos de limão! Acho que nunca vi nenhuma receita de risoto de limão, mas agora que penso nisso a combinação deve ser o máximo :) De aspeto está cinco estrelas :D
    Imagino mesmo que seja bom com frango assado :) Belo prato :)

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  9. Que sugestão original! Gostei da ideia do limão num risotto, ainda agora jantei e já fiquei com gula!! :)

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  10. Excelente sugestão para começar bem a semana, Ana Filipa.
    Bj,
    Lylia

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  11. Oi Ana!
    Que bom te encontrar no meu cantinho. Já sou seguidora do teu e espero que seja o início de uma boa amizade.
    Bjsssss

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  12. Risotto, hum, adoro muito!
    Não há semana em que não me apetece fazer um, assim bem simples mas aromático.
    Tens de experimentar limão e hortelã, fica tão fresquinho.
    Um beijinho.

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  13. Adoro risotto. Este ficou com um ar bem apetitoso.

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    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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