Pão de alfarroba e especiarias


Começo simplesmente por dizer que este pão é delicioso!
É verdade, pensamos em alfarroba e há logo quem torça o nariz, mas a verdade é que a conjugação de sabores neste pão é algo de divinal.

Pessoalmente acho que este pão se assemelha bastante, em termos de sabor e consistência, ao bolo de mel da Madeira. Tenho de ter cuidado a dizer estas coisas, pois há pessoas que são bastante exigentes no que toca a sabores, e por vezes quando digo que uma prato se parece a outro, em termos de sabor, se discordam ficam genuinamente ofendidas...!

Dito isto, aconselho que experimentem este aromático e delicioso pão, não se irão arrepender. :)
Se não gostarem de alguma das especiarias, simplesmente omitam da receita, ou substituam por outra da vossa preferência. As medidas estão em chávenas, pelo que não são medidas exactas, o importante é que usem a mesma chávena para a medição e assim terão harmonia nas quantidades usadas.

Receita retirada do livro As receitas da Mafalda.

Ingredientes:

  • 1 pedaço de gengibre
  • 1/2 chávena de tâmaras
  • 1 1/2 chávena de farinha (usei espelta, usem a que gostarem)
  • 1/2 chávena de aveia
  • 1 c.chá de canela em pó
  • 1/2 c.chá de cardamomo em pó
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 3 c.sopa de alfarroba
  • 1 ovo
  • 1 chávena de leite (usei de avelã com aveia, mas podem usar o que mais gostarem)
  • 1/2 chá de vinagre
  • 1/4 chávena de azeite (ou outro óleo de vossa preferência)
  • 1/2 chávena de mel (ou outro adoçante de vossa preferência)
  • 1 c.chá de baunilha

Preparo - Modo tradicional:

  1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. 
  2. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (como usei forma de silicone, pulei este passo).
  3. Picar as tâmaras e o gengibre finamente até obter uma pasta e reservar.
  4. Misturar numa tigela a farinha, a aveia, as especiarias, o bicarbonato e a alfarroba e envolver bem.
  5. Numa tigela à parte misturar o ovo com o leite, o azeite, a baunilha e o mel e envolver bem.
  6. Juntar a mistura de líquidos à mistura de secos e adicionar a pasta de tâmaras previamente reservada. Incorporar tudo muito bem (não mexer em demasia para evitar que o pão fique massudo.
  7. Verter a mistura sobre a forma e levar ao forno por 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito para verificar se está cozido).

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. 
  2. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (como usei forma de silicone, pulei este passo).
  3. No copo colocar as tâmaras e o gengibre e programar 30 segundos, velocidade 6. Reservar.
  4. Misturar numa tigela a farinha, a aveia, as especiarias, o bicarbonato e a alfarroba e envolver bem. Reservar.
  5. No copo colocar o ovo com o leite, o azeite, a baunilha e o mel e programar 30 segundos, velocidade 4. Juntar a mistura de secos e adicionar a pasta de tâmaras previamente reservada. Programar 15 segundos, velocidade 4.
  6. Verter a mistura sobre a forma e levar ao forno por 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito para verificar se está cozido).







Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

11 comentários:

  1. humm parece mesmo apetitoso, e com algo que agora esta muito na moda, alfarroba, gostei :)

    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt/

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  2. Por momentos tive um ataque de ansiedade pq não me aparecia nem por nada a opção para comentar!!!!
    :D
    Que Pãozinho maravilhoso!!!!!
    E essa cor?!!! Deliciosa!
    Um beijinho e Fico aguardar um pedacinho pelo correio :P

    Cláudia L.
    Histórias e Aromas

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  3. Gosto muito de alfarroba , a ultima vez que usei foi com as vagens moidas por mim , fiz um pão que ficou uma delicia.
    O teu tem um aspecto super delicioso, adorei
    Boa semana
    bjs

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  4. Eu pessoalmente gosto bastante de utilizar alfarroba, e aliada a especiarias fica bem saborosa!
    Adoro bolo da Madeira, que maravilha deve ser este pão :) Aqui nunca encontrei Alfarroba, mas vou guardar esta maravilhosa sugestão!

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  5. Excelente ideia de combinar alfarroba e especiarias

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  6. Nunca comi nada de alfarroba, mas ando há uma eternidade para experimentar, quem sabe, se me der inspiração até faço esta receita!

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  7. Amiga: adorei este belo pão de alfarroba. Não lhe mudava nada e vou já guardar a receita pois parece delicioso.
    Bjn
    Márcia

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  8. Eu acho que deve ser mesmo delicioso, mas tem muito trabalho, boa semana amiga e mande um pedaço para mim.

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  9. Gosto muito do sabor da alfarroba mas no pão nunca utilizei. Ficou muito apetitoso.

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  10. Ando para fazer este pão há um tempo, tem mesmo bom aspeto.
    Deve ser delicioso, adorei a textura
    Bjns
    Isabel

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  11. Pois, imagino que a alfarroba combine muito bem com especiarias!
    Nunca experimentei bolo de mel... soa muito bem!
    Esta receita parece o máximo, nas fotos o bolo está demais :)

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