Bimby,

Coroa de laranja, nutella e especiarias

07:00:00 Ana Filipa Costa 16 Comments


O dia dos namorados é já amanhã e não poderia deixar passar a oportunidade de vos passar uma receita alusiva ao dia.

A sugestão que vos trago é bastante aromática, e com sabores envolventes.
Para enquadrar no tema, dei um formato de coração, mas a massa em si, pode ser usada em qualquer outro formato da vossa preferência, adequando-se assim a qualquer ocasião.
Desfrutem deste miminho junto dos que mais amam e tenham um feliz dia dos namorados! :)

Ingredientes:
  • 125 g de leite
  • 50 g de manteiga
  • 25 g de açúcar
  • 5 g fermento padeiro seco
  • 1 ovo
  • 350 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • raspa de 1 laranja
  • 1 c.chá de canela
  • 1/2 c.chá de noz moscada
  • 1 pitada de cardamomo em pó
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 4 c.sopa de nutella (quantidade aproximada, usei a olho)
  • 2 c.sopa açúcar humidificado
  • canela em pó para decorar

Preparo - Modo tradicional:
  1. Amornar o leite e nele misturar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
  2. Adicionar o fermente e os ovos e bater energicamente até que tudo fique envolvido.
  3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e sovar a massa por cerca de 5 minutos.
  4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
  5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
  6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
  7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
  8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. 

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37 ºC, velocidade 2.
  2. Adicionar o fermento e os ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
  3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e o cardamomo e programar 3 minutos, velocidade espiga.
  4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
  5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
  6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
  7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
  8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. 






















Bons cozinhados! :)

16 comentários:

  1. Ficou uma coroa linda e com nutella difícil resistir
    Bom fim de semana
    bj

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  2. Que coisa linda, que coisa boa! De profissional!
    beijo

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  3. Tão bonitos que ficaram e devem estar divinais....

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  4. Que ideia tão gira e fácil de fazer, e super boa.

    beijinhos

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  5. Que delicia Ana. Ah com as forminhas de coração ficou um charme, vou guardar a ideia para fazer no dia dos namorados que aqui se comemora em 12 de junho..
    Beijos, fica com Deus
    Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

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  6. Laranja, nutella e cardamomo?! Gostei disto, gostei muito disto :D ;)
    Beijinhos *

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  7. Que bela junção de sabores, ótimo aspeto, tão com Nutella, é uma perdição
    Bjs,b fim‑de‑semana

    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  8. Que ideia bonita :) gostei muito da combinação de sabores e do desenho, em corações!
    Beijinho

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  9. Que linda! É uma ideia muito gira... e tem nutella, o que é sempre um ponto a favor ;)

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