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Bolo da avó (Bolo Pardo)


A receita que vos trago hoje é muito especial para mim pois marcou uma parte da minha infância e traz-me recordações muito boas.

É a receita de um bolo, muito simples mas que vai muito bem nestes dias de inverno, acompanhado por uma boa chávena de chá ou por um café.


Este domingo (04/01/15) perdi uma das minhas estrelinhas, perdi a minha querida avó... Ela foi uma das pessoas que me permitiu, desde pequenina, soltar largas à imaginação na cozinha. Lembro-me de destruir (literalmente) pacotes inteiros de bolachas de água e sal e de farinha enquanto fazia as minhas experiências, na minha imaginação verdadeiros manjares dos deuses. Os meus primeiros "cozinhados" (que tinham sempre o mesmo destino -> lixo) tinham todos essa mesma base... :)

Todos nós temos pratos que associamos a determinadas pessoas como sendo a sua especialidade. Para mim, o da minha avó era a sopa de feijão verde, o arroz de manteiga e o bolo pardo (que eu sempre chamei de bolo da avó). São receitas simples, mas ela conseguia dar-lhes um sabor único e inconfundível, que mais ninguém conseguiu até hoje reproduzir.
Fazer o bolo pardo, era um quase um ritual lá em casa, e depois de pronto, depressa desaparecia :)

Um outro ritual que tínhamos era ver os programas culinários (creio que na RTP), e a nossa cozinheira preferida era a Filipa Vacondeus. Também ela partiu esta semana (06/01/15) deixando a sua marca na gastronomia portuguesa. Por certo, uma cozinheira muito querida entre os portugueses.

Este bolo, é uma forma singela de lembrar e homenagear a minha avó.
Ficam as saudades e as boas lembranças...

Ingredientes:
  • 460 g de açúcar
  • 65 g de manteiga amolecida
  • 460 g/ml de leite
  • 4 ovos
  • 460 g de farinha
  • 1 c.chá de bicarbonato
  • 1 c.sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Preparo - Modo tradicional:
  1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
  2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  4. Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
  5. Juntar o leite e os ovos inteiros e bater uns 3 minutos (de forma a incorporar ar na mistura).
  6. Adicionar os ingredientes secos reservados e envolver bem na massa até que fiquem totalmente incorporados. 
  7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
  2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  4. No copo colocar a borboleta, o açúcar e a manteiga e programar 4 minutos, 37 ºC, velocidade 3.
  5. Juntar o leite e os ovos inteiros e programar 3 minutos velocidade 3.
  6. Retirar a borboleta, programar 30 segundos, velocidade 3 e  aos poucos ir juntando a mistura dos secos, até ter incorporado completamente
  7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).






Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

31 comentários:

  1. Os bolinhos simples são, por vezes, os mais deliciosos. Este ficou lindo e é uma bela homenagem também.
    Bjn
    Márcia

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    1. São mesmo Prata da Casa, obrigada :)
      Beijinhos e bom fds*

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  2. Adoro este tipo de bolo simples e de aspecto bem caseiro, é sempre tão bom!

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  3. Um belo bolinho com cheirinho a canela... Perfeito!
    Certamente a tua avó ficará muito feliz com esta tua homenagem...
    bjinhos doces

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  4. Humm! :) Costumo fazer um bolo de canela que fica com um aspecto muito idêntico.
    Um beijinho e muita força.

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    1. É mesmo muito bom!
      Obrigada Sandrinha, beijinhos*

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  5. As receitas de familia são imbativeis e aquecem sempre o coração.
    Excelente homenagem à tua avó.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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    1. É bem verdade Rosario. Obrigada.
      Não conhecia o teu Blog, já te estou a seguir. Beijinhos e bom fds.*

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  6. Esse bolo deve ser maravilhoso...

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  7. Lamento pela perda da tua avó. Também perdi a minha à pouco tempo, mas a vida é mesmo assim.
    Uma linda homenagem esse bolinho, e não há melhor do que fazer as comidinhas que nos lembram alguém especial!
    Deve ser uma delícia!

    Beijinhos*

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    1. Obrigada Marlene, é verdade, a vida é mesmo assim...
      Há que recordar, pois recordar é viver! :)

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  8. Adoro este tipo de bolos bem simples com um cafe sao uma delicia!

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  9. Sinto muito a tua perda.
    O bolo ficou lindo, perfeito para o lanche
    Bom fim de semana
    bjs

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  10. Sinto muito a sua perda.
    O Bolo tem ótimo aspeto e hoje mesmo vou tentar fazê-lo. Mas não se pode reduzir no açucar?
    Obrigada pela partilha

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    1. Obrigada pelas suas palavras Ana.
      Pode reduzir no açúcar, mas acredite que não fica muito doce [tem doses iguais de farinha açúcar e leite, os sabores acabam por casar bem e o bolo fica balanceado]

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  11. Tudo o que é feito com amor ganha forma e engrandece.
    Linda homenagem!

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    1. Sem dúvida Nidia :)
      Obrigada, beijinho

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    2. Já fiz, é sem dúvida muito bom.
      Fiz uma pequena adaptação, adicionei nozes.
      5 estrelas
      Obrigada pela receita :)

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    3. Que bom que gosotu Nídia :)
      Fico muito contente! Com nozes também deve ser muito bom, na próxima vez que fizer vou experimentar ;)
      Beijinhos e boa semana!

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  12. Bolinho da avó, lindo e delicioso.

    Bjs.
    Paula

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  13. Que aspeto delicioso! já comia.
    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  14. Identifiquei-me imenso com as tuas palavras.
    Também eu sempre tive o "Bolo da Avó" e também passei momentos inesquecíveis na cozinha a seu lado.
    São coisas que nunca esquecemos e que levamos para a vida.
    Já te tinha visto no instagram mas ainda não tinha tido tempo para visitar o teu blogue com a atenção que merece. É delicioso e muito organizado! Parabéns!!!!!
    Descobri este fim-de-semana que temos amigos em comum e que até já nos cruzámos algumas vezes. :D
    Continua com as delicias! :)
    Feliz Ano Novo!
    Um beijinho,
    Sarinha - No Conforto da Minha Cozinha

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)