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Pãezinhos fofos


Esta receita é deliciosa!

Faz parte das receitas do Livro Bimby Dicas, Truques e etc.
Estava na to do list à bastante tempo e agora que pus mãos à obra, já não quis outra coisa! :)

Aqui em casa somos só dois, e esta fornada não é consumida em tempo útil pelo que, geralmente, da fornada comemos 4 (2 no próprio dia, e os outros 2 no dia seguinte). O restante congelo e, sempre queremos um pãozinho, tiramos do congelador, colocamos no microondas cerca de um minuto e temos um pãozinho quente e fofo!

Quando experimentarem, não vão querer outra coisa ;)

Ingredientes:

  • 150g de leite, mais qb para pincelar
  • 100g de natas
  • 50g de açúcar
  • 25g de fermento de padeiro fresco (ou 7g de fermento de padeiro seco)
  • 400g de farinha tipo 65, mais qb para polvilhar (se preferir usar a tipo 55 adicione mais 20g)
  • 100g farinha tipo 55
  • 1 cc de sal
  • 2 ovos

Preparo - Modo tradicional:
  1. Num tachinho junrar o leite, as natas, o açúcar e aquecer ligeiramente (não deve ferver). Quando estiver morno, juntar o fermento de padeiro e misturar até dissolver.
  2. Adicionar o sal, os ovos e as farinhas misturar até que tudo se incorpore. Depois disso sovar a massa por cerca de 3 minutos.
  3. Retirar para um recipiente polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 minutos (ou até dobrar de volume). 
  4. Numa superfície enfarinha dispor a massa e dividir em 12 parte iguais, com as quais devem formar bolas.
  5. Dispor as mesma sobre uma forma forrada com papel vegetal, pincelar com leite e deixar repousar cerca de 30 minutos.
  6. Levar ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (até ficarem douradinhos)
  7. Deixar arrefecer completamente antes de reservar (para manter a fofura, reservar em saco de plástico devidamente selado).


Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo adicionar o leite, as natas, o açúcar e o fermento e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 2.
  2. Adicionar o sal, os ovos e as farinhas e programar 3 minutos, velocidade espiga.
  3. Retirar para um recipiente polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 minutos (ou até dobrar de volume). 
  4. Numa superfície enfarinha dispor a massa e dividir em 12 parte iguais, com as quais devem formar bolas.
  5. Dispor as mesma sobre uma forma forrada com papel vegetal, pincelar com leite e deixar repousar cerca de 30 minutos.
  6. Levar ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (até ficarem douradinhos)
  7. Deixar arrefecer completamente antes de reservar (para manter a fofura, reservar em saco de plástico devidamente selado).

















Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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