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Folhados de salmão com espinafres



A primeira vez que comi um folhado parecido com este foi quando decidi provar uns já prontos, congelados, e lembro-me de pensar que o conceito até nem era difícil de reproduzir e certamente seria muito mais saboroso.

A verdade é que não me enganei!


Este folhado fica enorme, por isso é uma refeição completa e deliciosa, que vai lindamente com uma salada de rúcula ou com um arroz simples.

Estes serviram para levar na marmita do almoço e posso dizer que ficaram deliciosos!
Experimentem, é tão simples de fazer e tão bom!

(receita para dois folhados, dobrar as quantidades para 4)
Ingredientes:

  • 2 postas de salmão (usei aquelas postas congeladas - esperei que descongelassem totalmente antes de fazer a receita - que vem embaladas individualmente em saquinhos de plástico que costumo encontrar à venda em supermercados).
  • 100g de queijo creme (usei light)
  • 1 base de massa folhada
  • 1 molho de espinafres cozinhados com sal (rende aproximadamente 2 c.sopa bem cheias
  • 1 c.sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo
Modo de Preparo:
  1. Temperar as postas de salmão com sal e pimenta a gosto e regar com o azeite. Reservar.
  2. Cortar a massa folhada em duas partes iguais (convém que a massa seja retangular - esta comprei no lidl)  - ver foto abaixo.
  3. No centro de cada uma das partes colocar um pouco de queijo creme (50g em cada parte).
  4. Sobre o queijo colocar as postas de salmão e sobre as postas os espinafres (dividir igualmente pelas duas postas).
  5. Fazer golpes diagonais em cada uma das folhas - obtendo tiras não muito larga, cerca da largura de um dedo (em cada um dos lados de cada posta (tal como mostrado na foto abaixo)
  6. Embrulhar as postas de salmão com a massa folhada, alternando as tiras de forma a fazer um entrançado, pressionar bem as pontas de forma a fechar bem o entrançado e não permitir que o recheio verta para fora.
  7. Bater o ovo e pincelar sobre os folhados.
  8. Dispor os folhados numa assadeira forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos (quando o folhado estiver dourado, está pronto a servir).












Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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2 comentários:

  1. Que bom aspecto, Ana - hoje mesmo vou experimentar ! Obrigada pela partilha :)

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