Massa gratinada com molho de iogurte, atum e cogumelos



Chega o domingo e com ele a necessidade de preparar as marmitas para a semana (aqui em casa levamos ambos a marmita para o trabalho).
Procuro sempre variar os pratos, tarefa que nem sempre é fácil pois inevitavelmente acabo por cair na repetição.

Qualquer tipo de massa é uma escolha acertada quando se fala de marmitas, desde que acompanhadas com o molho certo.
Foi uma receita inspirada na edição da revista Momentos de Partilha da Bimby, do mês de Setembro 2014. Ficou muito saborosa e o iogurte deu-lhe um toque especial.

Ingredientes:
  • 1500g água
  • 2 cc sal
  • 500g massa farfalle
  • 80g de cebola
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 50g de manteiga
  • 2 latas de atum em azeite
  • 1 cc de noz moscada
  • 1 pitada de pimenta
  • 15g de molho de soja
  • 2 iogurtes gregos
  • 150g de leite
  • 50g de farinha
  • 50g queijo mozzarella mais qb para polvilhar
  • azeitonas a gosto para decorar
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Numa panela colocar a água e metade do sal e levar a levantar fervura.
  2. Juntar a massa e cozinhar por cerca de 12 minutos.
  3. Escorrer a massa e reservar.
  4. Pré-aquecer o forno.
  5. Picar a cebola e os cogumelos e levar a refogar com a manteiga.
  6. Quando a cebola ficar translúcida, juntar o atum, o restante sal, a noz moscada e o molho de soja e cozinhar durante 2 minutos em lume brando.
  7. Adicionar o iogurte, o leite e a farinha, mantendo em lume brando e mexer sempre até que a mistura engrosse. Deitar sobre a massa, envolvendo com o queijo ralado. No topo polvilhar com queijo ralado e as azeitonas e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Colocar no copo a água e metade do sal e programar 10 minutos, varoma, velocidade 1.
  2. Juntar a massa e cozinhar por cerca de 12 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
  3. Escorrer a massa e reservar.
  4. Pré-aquecer o forno.
  5. Colocar no copo a cebola e os cogumelos e programar 5 segundos, velocidade 5.
  6. Adicionar a manteiga, o atum, o restante sal, a noz moscada e o molho de soja e programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  7. Adicionar o iogurte, o leite e a farinha e programar 8 minutos, 90ºC velocidade 4. Deitar sobre a massa, envolvendo com o queijo ralado. No topo polvilhar com queijo ralado e as azeitonas e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.






Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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