Tortilha de batata e presunto

julho 23, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Tenho um problema grave no que toca a batatas... adoro (fritas, cozida, assadas, em puré....)! E o sabor que elas adquirem numa tortilha é qualquer coisa! :)

A combinação de uma tortilha com uma salada fresca é perfeita para dias de verão. Quando comida em quantidades moderadas é uma refeição equilibrada e deliciosa para um almoço de férias, antes de uma tarde de praia.

A receita que proponho rende 4 porções e proponho que seja acompanhada com uma salada de alface e tomate.

Ingredientes:

6 ovos
2 cs salsa picada
4 batatas cortadas em cubos bem pequenos
1 chávena de presunto grosseiramente picado
1 cebola picada
4 cs azeite
sal, pimenta e alho em pó a gosto

Modo de preparo:

Numa frigideira refogar a cebola com o azeite até que a cebola fique translúcida.
Nesse momento adicionar o presunto e deixar cozinhar até que o mesmo fique esbranquiçado.
Adicionar as batatas e reduzir o lume para brando, de forma a que a batata cozinhe (demora cerca de 10 minutos)
Temperar com sal, pimenta e alho em pó a gosto (pode-se acrescentar outros temperos de preferência)
Numa taça bater os ovos com a salsa, uma pitada de sal e pimenta.
Quando a batata estiver cozida, adicionar os ovos (manter o lume brando para não queimar o ovo).
Deixar cozinhar sem mexer por cerca de 3 minutos. Quando, abanado a frigideira, a tortilha se descolar da mesma (quando "dançar na frigideira), passar a tortilha para o prato, deixando a parte crua do ovo volta para cima.
Colocar agora a parte crua da tortilha, virada para baixo na frigideira (eu cobri o prato com a frigideira e rodei de forma a que o prato ficasse por cima e a frigideira por baixo). Quem tiver frigideiras próprias para tortilhas, terá a vida facilitada, eu como não tenho, tive que improvisar.
Deixar cozinhar mais dois minutos e quando descolar na frigideira está pronta a servir.