Salada de Quinoa com camarão



Este é o tipo de prato que para alguns poderá ser considerado uma salada, para outros não.
Como a Quinoa é um cereal, para mim é uma salada :)

Certamente que em outra vida fui baleia porque o meu "amor" por camarões é qualquer coisa de outro mundo, e procuro juntar camarão com os mais diversos ingredientes.

Numa experiência com os ditos cujos (que tinha aqui perdidos no congelador) saiu esta receita, e  resolvi partilhar pois é sem dúvida, um petisco diferente e saboroso :)




Ingredientes:

  • 150g Quinoa (usei mistura de vários tipos de Quinoa, mas pode ser com a Quinoa branca)
  • sumo de meio limão
  • 1 caldo de galinha
  • sal a gosto
  • 3cs de óleo de sésamo (ou azeite)
  • camarões cozidos e sem casca (usei quantidade a olho, aproximadamente uma chávena)
  • 2 alhos picados
  • 2 cs salsa picada
  • Opcional: malagueta picada para dar um toque quente ao prato
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Numa panela colocar o dobro da quantidade de Quinoa em água, adicionar o sal, o sumo de limão  e o caldo de galinha e levar ao lume até levantar fervura.
  2. Adicionar a quinoa, deixar cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos e depois do tempo terminar, retirar do lume e cobrir com uma tampa para continuar a cozinhar.
  3. Entretanto preparar os camarões.
  4. Numa frigideira, colocar o óleo, o alho e a malagueta e levar ao lume até o alho alourar ligeiramente.
  5. Adicionar o camarão e a salsa e deixar fritar por cerca de 5 minutos. Retirar do lume e reservar
  6. Numa taça, misturar a Quinoa com o camarão
  7. Na sugestão de apresentação, servi com um pedacinhos de aipo que dão uma certo "crocante" ao prato e um sabor aproximado de nozes, contudo trata-se apenas de uma sugestão, podem servir simples ou acompanhar com os legumes de preferência.

Preparo - Com robot de cozinha
  1. No copo colocar 800 de água, adicionar o sal, o sumo de limão  e o caldo de galinha. Colocar o cesto, e dentro do cesto a Quinoa. Programar 20 minutos, 100ºC, velocidade 3 (mexer a meio do tempo para confirmar temperos).
  2. Quando terminar o tempo, deixar a Quinoa no copo fechado por cerca de mais 5 minutos.
  3. Entretanto preparar os camarões.
  4. Numa frigideira, colocar o óleo, o alho e a malagueta e levar ao lume até o alho alourar ligeiramente.
  5. Adicionar o camarão e a salsa e deixar fritar por cerca de 5 minutos. Retirar do lume e reservar
  6. Numa taça, misturar a Quinoa com o camarão
  7. Na sugestão de apresentação, servi com um pedacinhos de aipo que dão uma certo "crocante" ao prato e um sabor aproximado de nozes, contudo trata-se apenas de uma sugestão, podem servir simples ou acompanhar com os legumes de preferência.




Quinoa depois de cozinhada




















Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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