Ervas Aromáticas na Cozinha - www.wook.pt

Pão de 7 cereais


Quem é que não gosta de um delicioso pãozinho, ainda quentinho com um bocadinho de manteiga?

Eu pessoalmente adoro, e quando faço em casa gosto ainda mais, pois deixa um cheirinho delicioso pelo ar!
A versão que vos trago é de mistura de farinha de trigo (normal e integral) com mistura de 7 cerais [aveia, sementes de sésamos, sementes de girassol, sementes de abóbora, chia, sementes de papoila e sementes de linhaça], que faz um pão super fofinho e delicioso.


Ingredientes:

  • 450ml de água
  • 1 1/2cs manteiga
  • 1cc de sal
  • 2 1/2cs açúcar
  • 240g Farinha tipo 65 
  • 240g Farinha integral
  • 60g de mistura de cereais (aveia, sementes de sésamos, sementes de girassol, sementes de abóbora, chia, sementes de papoila e sementes de linhaça)
  • 1 pacote de fermente de padeiro em pó
Preparo - Modo tradicional:
  1. Aquecer a água e juntar a manteiga de forma a derreter a mesma
  2. Adicionar o açúcar, o sal e o fermento, misturando bem.
  3. Juntar as sementes e aos poucos ir incorporando a farinha.
  4. Mexer sempre de forma a obter uma massa homogéna.
  5. Amassar cerca de 5 minutos, até obter uma massa elástica.
  6. Formar uma bola com a massa e colocar a mesma sobre uma tigela enfarinhada, cobrindo com um pano.
  7. Deixar levedar em lugar morno até que dobre de volume, pode demorar 1h a 1h30.
  8. Depois de levedar, voltar a amassar um pouco, dando a forma desejada ao pão (no meu caso, como fiz na máquina de fazer pão [programa pão integral], a forma é retangular, mas podem dar a forma arrendondada ao vosso pão).
  9. Colocar o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano, e deixar repousar 30 minutos (opcionalmente pode polvilhar algumas sementes no topo do pão para dar um ar mais rústico).
  10. Levar a assar no forno por cerca de 40 minutos a 200ºC (o tempo poderá variar consoante o tipo de forno).
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a água, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento e programar 2 minutos, 50ºC, velocidade 2.
  2. Juntar as sementes e a farinha e programar 3 minutos, velocidade espiga.
  3. Formar uma bola com a massa e colocar a mesma sobre uma tigela enfarinhada, cobrindo com um pano.
  4. Deixar levedar em lugar morno até que dobre de volume, pode demorar 1h a 1h30.
  5. Depois de levedar, voltar a amassar um pouco, dando a forma desejada ao pão (no meu caso, como fiz na máquina de fazer pão [programa pão integral], a forma é retangular, mas podem dar a forma arrendondada ao vosso pão).
  6. Colocar o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano, e deixar repousar 30 minutos (opcionalmente pode polvilhar algumas sementes no topo do pão para dar um ar mais rústico).
  7. Levar a assar no forno por cerca de 40 minutos a 200ºC (o tempo poderá variar consoante o tipo de forno).



Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

Sem comentários:

Enviar um comentário

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)