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Madalenas de limão com pepitas de chocolate


Sugestão ideal para um lanchinho da tarde, para os miúdos levarem para o lanche da escola, para petiscar quando a fome aperta!

Simples, rápidas e saborosas.

A receita original é do Livro de Receitas Base da Bimby, à qual fiz umas pequenas alterações a meu gosto.




Ingredientes:

  • 200g de açúcar em pó (pode ser feito no robot de cozinha)
  • raspa de um limão
  • 4 ovos
  • 200g de manteiga
  • 200g de farinha
  • 1cc de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 3cs de pepitas de chocolate
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Untar formas de cupcakes (a massa rende para cerca de 18 madalenas). No caso usei formas de silicone, pelo que não precisei untar.
  3. Misturar os ovos com a manteiga amolecida  e o açúcar até obter um creme fofo.
  4. Adicionar as raspas de limão a farinha, o fermento e o sal até que a toda a farinha fique misturada. 
  5. Adicionar as pepitas de chocolate por último e incorporar ligeiramente.
  6. Verter o preparado sobre as forminhas e polvilhar com açúcar.
  7. Levar ao forno até que as madalenas alourem (cerca de 20 minutos).
  8. Desenformar ainda mornas.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Untar formas de cupcakes (a massa rende para cerca de 18 madalenas). No caso usei formas de silicone, pelo que não precisei untar.
  3. Caso necessite de preparar açúcar em pó, comece por colocar no copo o açúcar e programar 15seg velocidade 9.
  4. No copo, colocar a borboleta, adicionar as raspas de limão, os ovos e a manteiga e programar 2 minutos, 37ºC velocidade 4.
  5. Programar em seguida 2min velocidade 4.
  6. Adicionar a farinha, o sal, o fermento e as pepitas de chocolate e programar 15seg velocidade 3
  7. Verter o preparado sobre as forminhas e polvilhar com açúcar.
  8. Levar ao forno até que as madalenas alourem (cerca de 20 minutos).
  9. Desenformar ainda mornas.
A massa rendeu para mais madalenas do que as forminhas que tinha em casa por isso optei por fazer um mini bolo com a massa excedente.




Ana Filipa Costa

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