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Medalhões de Pescada com limão e malagueta com Puré de batata


A sugestão de hoje é muito simples contudo muito saborosa.
Os medalhões ficam muito macios e suculentos, e o toque subtil da malagueta (usei pouco pois não somos apreciadores de comida muito picante) com o limão dá aquele sabor especial.




Receita para duas Pessoas

Ingredientes para o puré:

  • 500g de batatas descascadas e cortadas aos cubos
  • 200g de leite (podem se preferirem, substituir por água)
  • 20g de manteiga
  • sal e noz moscada a gosto

Ingredientes para a pesacada:

  • 2 medalhões de Pescada (usei da Pescanova) previamente descongelados
  • sal e alho em pó para temperar
  • sumo de meio limão
  • 4cs de azeite
  • metade de uma cebola ralada
  • 20g de manteiga
  • sal e noz moscada a gosto
  • malagueta a gosto (no caso usei 1/4 de uma malagueta que tinha previamente congelado,  mas podem usar fresca)
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Temperar os medalhões de pescada com sal e alho em pó a gosto. Entretanto preparar o puré.
  2. Numa panela, colocar as batatas, cobrir as mesmas com água e temperar com sal a gosto.
  3. Levar a cozer em lume médio, por aproximadamente 15 a 20 min (até que a batata esteja cozinhada - ao picar com um garfo desfaz-se)
  4. Escorrer a água das batatas e, usando um passvite, faça um puré.
  5. Volte com a mistura ao lume, brando, adicione a manteiga e a noz moscada (mexendo sempre para não queimar) e aos poucos vá adicionando o leite (a quantidade de leite pode variar ligeiramente conforme se pretenda um puré mais grosso ou mais ralo). Tapar o puré e reservar.
  6. Numa frigideira coloque o azeite e a cebola e leve a refogar até que a cebola fique translúcida. Nesse momento adicionar a malagueta finamente picada, e os medalhões de pescada. 
  7. Deixar alourar ligeiramente de cada uma dos lados por cerca de 2 minuntos (mexer para que não queime a cebola).
  8. Regar os medalhões com o sumo de limão, e retirar do lume.
  9. Servir os medalhões com o puré de batata.
    Acompanha muito bem com uma salada de tomate.
Preparo do Puré com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a borboleta, as batatas, o leite e o sal e programar 30 minutos, 90ºC, velocidade 3. (se usar água ao invés de leite, programar 20min, 100ºC, velocidade 3)
  2. Terminado o tempo, adicionar a manteiga e a noz moscada e programar 30 segundos, velocidade 5.



*Quando tirei a foto tinha pensado em acompanhar com salsa picada, contudo acabei por  trocar por limão


Bons cozinhados! :)

Ana Filipa Costa

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